新聞通訊員 張俊 鄂勝波 劉靚
當(dāng)一尾武昌魚在鐵鍋中翻騰起熱浪，當(dāng)三國典故與現(xiàn)代科技在舌尖碰撞，長江職業(yè)學(xué)院的校園里正上演著一場別開生面的文化傳承。5月22日，鄂州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武昌魚制作技藝第三代傳承人鄭彥章攜千年魚香走進(jìn)校園，用一場“色香味史”交融的沉浸式課堂，為青年學(xué)子揭開非遺文化的創(chuàng)新傳承密碼。
“武昌魚之名，始于三國烽火。”站在報(bào)告廳講臺前，鄭彥章指著團(tuán)頭魴標(biāo)本，將千年魚史娓娓道來。從孫權(quán)定都武昌的典故，到毛主席“才飲長沙水，又食武昌魚”的豪邁詩篇；從1955年科學(xué)家易伯魯命名“團(tuán)頭魴”的學(xué)術(shù)突破，到2013年“武昌魚制作技藝”入選湖北省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?，再到2024年“無刺武昌魚”新品種培育成功——這條承載著歷史基因與科技密碼的武昌魚，在00后學(xué)子眼前勾勒出一條跨越時空的文化長河。
“原來一道菜里藏著半部中國史！”2024級大數(shù)據(jù)與會計(jì)專業(yè)學(xué)生李曉驚嘆道。當(dāng)她得知武昌魚不僅是湖北地理標(biāo)志產(chǎn)品，其品牌聲譽(yù)值在全國120個淡水魚類地標(biāo)品牌中高居第一，對家鄉(xiāng)美食的認(rèn)知被徹底顛覆。也讓年輕人看見了傳統(tǒng)文化背后的“硬核實(shí)力”。
報(bào)告廳外，武漢新城校區(qū)食堂門口早已香氣氤氳。鄭彥章系上圍裙，將13根半魚刺的鑒別秘訣化作行云流水的刀工：清蒸魚淋上秘制豉油，紅燒汁在滾油中沸騰，香煎魚皮泛起金黃……千余名師生手持餐盤等待?！?秒搶光！”目睹餐盤秒空的盛況，校團(tuán)委書記韓永平笑言：“這屆年輕人用味蕾投票，證明非遺傳承需要更‘接地氣’的表達(dá)?！?/p>
來自甘肅的2024級學(xué)生李玲夾起一塊魚肉，眼中泛起驚喜：“在大西北沒見過這樣的吃法！今天很幸運(yùn)！”
“我們要培養(yǎng)會做武昌魚的00后！”韓永平表示，學(xué)校已將武昌魚烹飪納入勞動教育課程，未來將開設(shè)食堂專屬窗口、舉辦校園大學(xué)生烹飪大賽、校園武昌魚文化節(jié)。這種“產(chǎn)學(xué)研”一體化實(shí)踐，讓非遺傳承有了可持續(xù)的青春動力。2024級現(xiàn)代物流專業(yè)學(xué)生葛思彤摩拳擦掌：“今天吃到非遺大師的武昌魚，真好吃！我要學(xué)好烹飪，假期回家要給爸媽露一手，讓非遺‘游’上家鄉(xiāng)餐桌！”
長江職業(yè)學(xué)院黨委書記童靜菊表示，讓青年在煙火氣中觸摸歷史，在創(chuàng)新中延續(xù)文脈，或許正是傳統(tǒng)文化最好的“活態(tài)傳承”。
