新聞?dòng)浾?劉玉琴
實(shí)習(xí)生 肖雅文
通訊員 于業(yè)成 李維林
當(dāng)油鹽醬醋的香氣與川劇油彩的松香相遇，會(huì)碰撞出怎樣的火花？江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院龍蝦學(xué)院學(xué)生韓裕洲給出了答案——左手顛勺烹制小龍蝦，右手執(zhí)扇演繹川劇變臉。這位00后青年將非遺傳承融入專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，用創(chuàng)新表達(dá)讓傳統(tǒng)文化“活色生香”，成為“非遺熱”浪潮中一抹獨(dú)特的青春亮色。
近日，新聞?dòng)浾邔?duì)韓裕洲進(jìn)行了采訪，了解了他非遺傳承背后的故事。
從灶臺(tái)到戲臺(tái)：跨界傳承的“反差碰撞”
“第一次登臺(tái)時(shí)頭冠不小心飛了出去，我當(dāng)時(shí)恨不得鉆進(jìn)地縫?！被貞浧鹦@表演的翻車(chē)經(jīng)歷，韓裕洲笑稱(chēng)這是成長(zhǎng)的必修課。他出生在廚師世家，從小便在灶臺(tái)邊看著父母炒菜顛勺。2023年，他報(bào)考了江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院龍蝦學(xué)院的烹飪專(zhuān)業(yè)。
“一只小龍蝦能幻化出百種風(fēng)味，顛覆了我對(duì)烹飪的認(rèn)知。”韓裕洲所在的龍蝦學(xué)院，以“小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈研究”著稱(chēng)。課程設(shè)置打破傳統(tǒng)框架：從蝦苗養(yǎng)殖到口味研發(fā)，從餐飲管理到文化IP設(shè)計(jì)，學(xué)生需掌握“從池塘到餐桌”的全流程技能。而更具特色的是，學(xué)院也將非遺傳承納入實(shí)踐體系，鼓勵(lì)學(xué)生探索“美食+”跨界表達(dá)。
“小小廚師長(zhǎng)”在一次學(xué)校觀看演出的經(jīng)歷中，驟然被川劇變臉的神秘感擊中，從此一發(fā)不可收拾。
最開(kāi)始摸索與練習(xí)，韓裕洲每周吃泡面，攢了三個(gè)月的錢(qián)，買(mǎi)下了第一套二手戲服，對(duì)照抖音視頻苦練技藝。輔導(dǎo)員一句“餐飲人哪個(gè)沒(méi)翻過(guò)車(chē)”，也讓他將失誤轉(zhuǎn)化為動(dòng)力。如今，他已成為校園活動(dòng)的“特約調(diào)料”：元旦晚會(huì)、外賓接待、敬老院慰問(wèn)……臺(tái)上從容變臉，臺(tái)下他則專(zhuān)注研究烹飪技藝。
這種反差恰是新時(shí)代非遺傳承的縮影。該校龍蝦學(xué)院院長(zhǎng)徐健耕指出：“烹飪與戲曲看似跨界，實(shí)則共享著‘匠心’內(nèi)核。我們鼓勵(lì)學(xué)生像雕琢菜品一樣打磨技藝，讓傳統(tǒng)文化在創(chuàng)新中煥發(fā)生機(jī)?！?/p>
江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院非常重視第二課堂建設(shè)，特別注重非遺傳承工作。每周四下午，學(xué)校都會(huì)引進(jìn)非遺技能大師，開(kāi)設(shè)非遺技能學(xué)習(xí)課程，這樣的傳統(tǒng)已經(jīng)持續(xù)了10余年。
讓非遺傳承“可看、可吃、可體驗(yàn)”
采訪中，韓裕洲透露，老師正帶著他們籌劃小龍蝦臉譜設(shè)計(jì)。他們計(jì)劃將川劇臉譜元泰融入龍蝦菜品的烹飪和擺盤(pán)，創(chuàng)作出 “麻辣關(guān)羽”“蒜香張飛”等富含趣味的新菜品。
在學(xué)校舉辦的大大小小美食活動(dòng)中，韓裕洲的變臉表演都贏得滿(mǎn)堂喝彩。臺(tái)下，他邀請(qǐng)觀眾品嘗自制的“創(chuàng)新風(fēng)味小龍蝦”；臺(tái)上，他化身“非遺推薦官”，呼吁同學(xué)們放下手機(jī)觸摸家鄉(xiāng)文化。
這種“可看、可吃、可體驗(yàn)”的傳播方式，讓觀眾直呼“過(guò)癮”。韓裕洲覺(jué)得，“當(dāng)你放下手機(jī)觸摸家鄉(xiāng)非遺時(shí)，那些藏在老技藝?yán)锏男奶?，或許比游戲通關(guān)更讓人上癮?！?/p>
除了川劇變臉，噴火技藝的美妙也讓韓裕洲沉浸其中，不能自拔。
為掌握噴火技藝，韓裕洲自創(chuàng)“逆風(fēng)練噴水”的科學(xué)訓(xùn)練法：先對(duì)風(fēng)扇練習(xí)控制水霧軌跡，待氣息穩(wěn)定后再?lài)L試噴火。即便如此，灼傷仍是家常便飯。“有次表演吃火棒，酒壯慫人膽才敢嘗試?！彼p描淡寫(xiě)地帶過(guò)傷痕，卻對(duì)創(chuàng)新細(xì)節(jié)如數(shù)家珍——將噴火動(dòng)作與龍蝦擺盤(pán)節(jié)奏同步，用火焰“點(diǎn)燃”宴席氛圍。
這種將危險(xiǎn)轉(zhuǎn)化為藝術(shù)張力的勇氣，正是新時(shí)代非遺傳承者的寶貴特質(zhì)。年輕人正通過(guò)短視頻、跨界聯(lián)名等方式，讓古老技藝“破圈”生長(zhǎng)。正如韓裕洲所言：“非遺不是博物館里的標(biāo)本，它應(yīng)該活在年輕人的手機(jī)屏幕和日常生活里?！?/p>
從灶臺(tái)火候到舞臺(tái)火光，韓裕洲的雙面人生映照出非遺傳承的更多可能。在“非遺熱”席卷全國(guó)的今天，無(wú)數(shù)像他一樣的青年正以創(chuàng)新為筆，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交界處書(shū)寫(xiě)新的文化篇章。正如他表演服上繡著的那句唱詞：“莫道古調(diào)無(wú)人識(shí)，且看新火試新茶”——千年絕活，終將在年輕人的手中生生不息。
