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通訊員 胡蝶菲
實(shí)習(xí)生 張子彤 施佳燁
師傅們的做菜水平如何？家長(zhǎng)學(xué)生老師一起來(lái)評(píng)判！刀工、調(diào)味、擺盤(pán)、調(diào)汁，這些技能全部考到了。12月24日，記者從糧道街學(xué)校積玉橋校區(qū)獲悉，該校舉辦了“味蕾上的校園 —2024 年糧道街中學(xué)食堂廚師廚藝大賽”，參賽的學(xué)校食堂廚師表示：“這比平時(shí)做菜還要緊張！”
比賽伊始，羅磊副校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，此次大賽對(duì)校園食堂工作展示有著重要意義，并祝愿選手取得優(yōu)異成績(jī)。大賽規(guī)則嚴(yán)格，參賽選手需使用統(tǒng)一提供的食材和佐料，在60分鐘內(nèi)完成鹵雞腿、紅燒羊肉、清炒土豆絲三道指定菜品。評(píng)委將從烹飪操作規(guī)范性、菜品色香味等多維度評(píng)分，評(píng)選出各菜品的一、二等獎(jiǎng)。
比賽過(guò)程中，幫廚師傅精心準(zhǔn)備食材。選手們?cè)诟鞑似分谱魃媳M顯精湛廚藝，清炒土豆絲切工精細(xì)，翻炒迅速，口感爽脆；紅燒羊肉選料講究，煎制燉煮火候精準(zhǔn)，肉質(zhì)酥軟，湯汁香濃；鹵雞腿慢火入味，色澤紅亮，鮮嫩多汁。比賽間隙，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與家長(zhǎng)、學(xué)生和教師代表舉行座談會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取各方對(duì)食堂工作的評(píng)價(jià)與意見(jiàn)，要求后勤主任現(xiàn)場(chǎng)回應(yīng)問(wèn)題并提出整改措施，確保師生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心。
評(píng)審環(huán)節(jié)，評(píng)委們認(rèn)真品嘗打分，全面評(píng)估菜品色香味、火候、食材搭配及創(chuàng)意等方面。最終，比賽結(jié)果揭曉。三角路校區(qū)譚崇武的紅燒羊肉、積玉橋校區(qū)楊敏杰的鹵雞腿、積玉橋校區(qū)嚴(yán)漢華的清炒土豆絲獲一等獎(jiǎng)；三角路校區(qū)譚崇武的鹵雞腿、積玉橋校區(qū)楊敏杰的紅燒羊肉、本部校區(qū)黃鵬的清炒土豆絲獲二等獎(jiǎng)。
該校書(shū)記向進(jìn)表示：“這樣的活動(dòng)不僅豐富了學(xué)校的文化氛圍，也展示了食堂廚師的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，讓大家感受到了學(xué)校對(duì)師生餐飲質(zhì)量的重視?！?/p>
