新聞?dòng)浾?鄒浩
通訊員 吳婷
眼下，藜蒿正大量上市，走上千家萬(wàn)戶的餐桌。而華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)最新研究成果表明，這種頗受歡迎的常見(jiàn)蔬菜的特殊品種，竟然還有降低尿酸的功效。
近日，在全國(guó)糖酒會(huì)食品科技成果展上，該團(tuán)隊(duì)研發(fā)的以獨(dú)家培育藜蒿為主要成分的功能性食品，一經(jīng)亮相就引來(lái)眾多客商關(guān)注。展會(huì)期間，中糧集團(tuán)總經(jīng)理白勇、深圳市副市長(zhǎng)羅晃浩等領(lǐng)導(dǎo)親臨展位調(diào)研產(chǎn)品。
在很多人印象中，高尿酸的危害就是痛風(fēng)，只要沒(méi)到痛風(fēng)的地步，就放任不管。但其實(shí)痛風(fēng)只是高尿酸血癥的危害之一，高尿酸和高血壓、心臟病、慢性腎臟病、糖尿病等諸多慢性病之間存在關(guān)聯(lián)。2021年中國(guó)高尿酸及痛風(fēng)趨勢(shì)白皮書(shū)顯示，目前我國(guó)痛風(fēng)人群約為1500萬(wàn)人，高尿酸血癥患者接近1.8億，其中近60%為18-35歲年輕人。而5-18.8%的高尿酸血癥在未來(lái)幾年有可能發(fā)展為痛風(fēng)。高尿酸已和傳統(tǒng)“三高”——高血壓、高血脂、高血糖并駕齊驅(qū)，成為僅次于糖尿病的第二大代謝疾病。
據(jù)了解，華農(nóng)團(tuán)隊(duì)的相關(guān)科研始于10年前。在一項(xiàng)針對(duì)藜蒿副產(chǎn)物綜合利用的研究中，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)藜蒿中富含咖啡酰奎寧酸類化合物（CQAs），具有顯著的降尿酸功效。然而，不同品種的藜蒿所含CQAs的含量差異較大。為了培育出高CQAs含量的藜蒿品種，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了大量的篩選和復(fù)壯工作，最終成功培育出獨(dú)有的藜蒿品種“蒿康一號(hào)”。該品種的CQAs總量高達(dá)31.48%，且首次鑒定出在抑制XOD活力方面具有更好結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)的1,4-diCQA。目前，團(tuán)隊(duì)已在湖北荊州建立了千畝無(wú)公害種植基地。
“研究最難的地方，在于咖啡?？鼘幩犷惢衔锏某煞骤b定。由于1,4-diCQA為首次發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有現(xiàn)成的標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行參考對(duì)比，團(tuán)隊(duì)只能自行制作標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行鑒定?！比A中農(nóng)大食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授吳婷介紹，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)10年科研，已在國(guó)內(nèi)外權(quán)威期刊發(fā)表多篇論文，申請(qǐng)國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)專利，產(chǎn)品形態(tài)由口服液發(fā)展為更方便服用的片劑。在一項(xiàng)300多名消費(fèi)者參與的反饋中表明，近9成人群尿酸下降。
吳婷說(shuō)，與現(xiàn)有的高尿酸血癥和痛風(fēng)治療藥物存在較多的毒副作用相比，該科研成果的最大不同是它是一種功能性食品，無(wú)任何毒副作用，且產(chǎn)品打破了功能性食品“象征性添加”的市場(chǎng)現(xiàn)狀。由于尿酸70%由腎臟排泄，30%由腸道排泄，未來(lái)團(tuán)隊(duì)還將聚焦腸道益生菌和生物合成方向產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。
