新聞?dòng)浾?王媛
通訊員 朱麗君 盛佳
10月30日下午，2024年世界職業(yè)院校技能大賽總決賽爭奪賽旅游賽道二（中式烹飪小組）開幕式在武漢市第一商業(yè)學(xué)校舉行。來自全國各省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市的66支參賽隊(duì)將比拼中餐烹飪技能，展現(xiàn)熱菜、冷菜、雕刻、講解等技藝。
今年的“全國職業(yè)院校技能大賽”全面升級為“世界職業(yè)院校技能大賽”，并在賽道設(shè)置、競賽內(nèi)容、評審標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行了更新，旨在展示我國職業(yè)教育成就和水平，打造職業(yè)教育國際品牌，搭建世界職業(yè)教育互學(xué)互鑒、友好交流平臺。
與往年不同的是，今年的比賽更關(guān)注綜合育人功能和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。賽道設(shè)置上，改變單一技能比拼，鼓勵(lì)不同專業(yè)同臺競技，允許學(xué)生自主確定項(xiàng)目、設(shè)計(jì)內(nèi)容、選擇設(shè)備。賽制上，由原來的全國職業(yè)院校技能大賽校賽、省賽、國賽三級賽制變?yōu)樾３踬悺⑹?fù)賽、總決賽三級賽制，總決賽含爭奪賽、排位賽、冠軍賽和總決賽。
武漢市第一商業(yè)學(xué)校承辦的總決賽爭奪賽現(xiàn)場，各支參賽隊(duì)伍以飽滿的精神狀態(tài)，全力以赴地投入這場烹飪藝術(shù)的較量中。刀光閃爍間，食材被精準(zhǔn)處理，火候的掌控恰到好處，調(diào)味的拿捏更是爐火純青，煎炒蒸炸各種技法輪番上陣，各顯神通。展現(xiàn)了烹飪藝術(shù)的無窮魅力，也為現(xiàn)場觀眾帶來了一場視覺與味覺的雙重享受。
根據(jù)比賽規(guī)則，中式烹飪小組參賽選手需以團(tuán)體為單位參賽，協(xié)作烹飪完熱菜、冷菜、雕刻等項(xiàng)目后，對烹飪作品進(jìn)行解說，為觀眾介紹美味佳肴后飽含的文化意蘊(yùn)和奇思妙想。根據(jù)評委的評分，參賽選手將獲得金銀銅獎(jiǎng)，并參加后續(xù)的排位賽。
近年來，被譽(yù)為“武漢商界黃埔軍?！钡奈錆h市第一商業(yè)學(xué)校多次承辦全國職業(yè)院校技能大賽（中職組）烹飪賽項(xiàng)，培養(yǎng)了一大批技術(shù)能手、技能狀元、大城工匠。多年來，武漢市先后建成20所國家和省級改革發(fā)展示范校，36個(gè)高水平職教實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，79個(gè)優(yōu)質(zhì)特色品牌專業(yè)，職業(yè)院校辦學(xué)特色不斷彰顯，職業(yè)教育服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展能力顯著提升。
