新聞通訊員 方勇
技炫青春，能創(chuàng)未來。10月12日，2024年武漢市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽中式烹飪賽項在武漢市第一商業(yè)學(xué)校舉辦。大賽由武漢市教育局主辦，武漢市教育科學(xué)研究院、武漢市第一商業(yè)學(xué)校承辦。
本次比賽采用師生同臺的團體賽形式，每隊由一名教師和兩名學(xué)生組成。比賽分為理論測試和實際操作兩大環(huán)節(jié)，旨在全面評估選手在中餐熱菜制作、中式面點制作、冷拼與雕刻制作等關(guān)鍵領(lǐng)域的專業(yè)技能。這次比賽不僅檢驗了選手們的基礎(chǔ)烹飪技巧，還從食材特性的深入理解、烹飪原理的全面掌握，以及創(chuàng)新應(yīng)用的能力等多個維度，對選手們進行了全方位的挑戰(zhàn)。
在實操環(huán)節(jié)，選手們各展所長，巧妙運用煎、炒、炸、蒸、煮等多種烹飪手法，將精湛的刀工、精細的雕工與創(chuàng)意的盤藝巧妙融合?；措u絲、菊花魚、鮮肉……創(chuàng)作出一道道色香味俱佳的佳肴，展現(xiàn)出他們對烹飪藝術(shù)的深刻理解和卓越的專業(yè)素養(yǎng)。與此同時，比賽現(xiàn)場還有諸多精美的雕刻作品，胡蘿卜雕刻的鳥兒，蘿卜黃瓜雕刻的帆船，還有各式花朵，無不展現(xiàn)師生精湛的技藝?！斑@是一次難忘的比賽經(jīng)歷，和學(xué)生一同參賽，賽場上相互學(xué)習(xí)，共同進步，我自己也收獲頗豐?！蔽錆h市財貿(mào)學(xué)校呂禮老師說。
武漢市第一商業(yè)學(xué)校副校長王炎超表示，希望通過此次大賽，啟迪更多青年學(xué)子走上技能之路，為中式烹飪這一傳統(tǒng)技藝注入新的活力與動能。本次大賽不僅為烹飪領(lǐng)域的技能人才搭建了一個學(xué)習(xí)、交流和技能提升的平臺，更是為傳承和弘揚中華飲食文化、推動職業(yè)教育的創(chuàng)新發(fā)展培養(yǎng)了一批掌握精湛烹飪技藝的專業(yè)人才，為建設(shè)現(xiàn)代化技能型社會貢獻力量。
