新聞?dòng)浾?張淵
通訊員 皮教發(fā)
“校長(zhǎng)買菜，家長(zhǎng)掌勺，黃陂最大寄宿小學(xué)吃得放心！”多年來，武漢市黃陂區(qū)祁家灣街道寄宿小學(xué)以每月300元（一日三餐）的餐標(biāo)卻能做出高質(zhì)量菜品，且聘請(qǐng)家長(zhǎng)參與食堂工作與監(jiān)管的創(chuàng)新舉措，贏得社會(huì)廣泛贊譽(yù)。然而守護(hù)舌尖上的安全，一絲也不能馬虎，這所學(xué)校如今的食堂工作有什么變化呢？
12月24日，新聞?dòng)浾邅淼綄W(xué)校一探究竟。午餐時(shí)間，學(xué)校食堂里已經(jīng)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模抨?duì)領(lǐng)餐的、埋頭吃飯的同學(xué)都安安靜靜的。除了值日、陪餐的領(lǐng)導(dǎo)和教師以外，頭戴紅帽子、身穿印有校名紅色志愿者馬甲的幾名同學(xué)在里面巡視。
“現(xiàn)在，我們還是家長(zhǎng)掌勺，每月生活費(fèi)還是300元！”分管學(xué)校食堂工作的彭洪濤主任介紹說，“而且現(xiàn)在的食品安全和經(jīng)費(fèi)管理更有保障了，全區(qū)‘?dāng)?shù)字食堂’監(jiān)督平臺(tái)會(huì)對(duì)學(xué)校食堂的采購(gòu)、加工、留樣、食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理等方面，進(jìn)行全方位監(jiān)管。這就像是給我們的食堂工作加上了一道堅(jiān)固的‘安全鎖’和‘規(guī)范閘’，讓我們能夠更踏實(shí)地為孩子們提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)?！?/p>
記者從食堂“一周食譜”公示牌上看到，早餐有蛋酒、包子、發(fā)糕、蛋炒飯等。中餐和晚餐則是“三菜一湯”：菜品既有牛肉、粉蒸肉，也有時(shí)令蔬菜，湯類則有排骨玉米湯、蘑菇肉絲湯等。
“每月300元生活費(fèi)沒漲一分錢，但我們的早餐更豐富了，中晚餐也從兩菜一湯升級(jí)為三菜一湯，周二、周四下午我們還配發(fā)香蕉、蘋果、橘子等水果?！比昙?jí)小王同學(xué)自豪地說。
“低價(jià)高餐標(biāo)”的傳統(tǒng)不變，而且食堂服務(wù)還在不斷升級(jí)，背后的“秘密”是什么？
彭主任給記者算了一筆“賬”，作為黃陂最大的寄宿制小學(xué)，學(xué)校食堂所有工作人員全部為學(xué)生家長(zhǎng)，“清一色”的“媽媽廚師”，大家相當(dāng)于為孩子“陪讀”，也是對(duì)學(xué)生飲食安全進(jìn)行監(jiān)管。同時(shí)，祁家灣地區(qū)是武漢市傳統(tǒng)蔬菜種植區(qū)，原材料直供要省不少錢，葷素搭配，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)均衡。此外，食堂不僅對(duì)原材料精打細(xì)算，還開展“文明餐桌”活動(dòng)加強(qiáng)宣傳教育，通過檢查評(píng)比加強(qiáng)監(jiān)督，極大地減少了浪費(fèi)。中午在食堂時(shí)，記者看到，幾乎每個(gè)同學(xué)都是向值守的志愿者同學(xué)示意“光盤”后才出門放置餐具。
該校負(fù)責(zé)人謙虛地說：“能讓孩子們花最少的生活費(fèi)，在保證食品安全的情況下，讓他們吃得更豐富一些，是我們學(xué)校對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)一個(gè)最簡(jiǎn)單的交代！”
