新聞記者 王佳文
通訊員 詹鷗
近日，位于武漢市硚口區(qū)的武漢歐米奇西點西餐學院舉行新專業(yè)發(fā)布會，移動面包車、流動早餐車、咖啡飲品實體店、西點烘焙實體店四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)正式發(fā)布，成本最低的創(chuàng)業(yè)方案僅需3000元。
據(jù)了解，近年來該校以鼓勵、引導學生創(chuàng)業(yè)為側(cè)重點，讓學生從單純地學習實用技能轉(zhuǎn)變?yōu)檎莆兆灾鲃?chuàng)業(yè)能力。在硚口區(qū)各級單位的支持下，該校已形成了集教學、品牌授權(quán)、證照辦理等方面的“一站式”創(chuàng)業(yè)定制化解決方案，為學員提供豐富創(chuàng)業(yè)選擇，讓創(chuàng)業(yè)逐漸成為該校職教生的新潮流。
一輛面包車，引出學員創(chuàng)業(yè)熱情
“我們每天晚上去學校附近的凱德廣場擺攤賣面包、甜品，幾個月下來顧客群里的?？途鸵呀?jīng)有了好幾百人。”據(jù)武漢歐米奇西點西餐學院西點教師彭振新介紹，擺攤一般由一位老師帶著三名學員，駕駛移動擺攤車到達擺攤地點后，只需將遮陽棚展開，桌椅、商品擺放整齊即可開始營業(yè)。每次出攤，都能吸引不少市民前來排隊購買各種西點，一晚上的營業(yè)額最高可達1500元。
這樣的擺攤實踐激發(fā)了該校學員的創(chuàng)業(yè)熱情，跟隨移動擺攤車去擺攤的機會變得一次難求，學員們排隊排到了許久之后，還有學員想?yún)⒄沾四Ｊ阶灾鲃?chuàng)業(yè)。
經(jīng)過數(shù)個月的試點，以移動擺攤車為基礎(chǔ)的“移動面包車”創(chuàng)業(yè)專業(yè)誕生了，學員可以學習復(fù)制經(jīng)營擺攤車的全過程經(jīng)驗并自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)成本僅需2-3萬元。與此同時，還有流動早餐車創(chuàng)業(yè)專業(yè)可供選擇，此創(chuàng)業(yè)方案僅需一個手推車，成本低至數(shù)千元。
該校相關(guān)負責人表示，新發(fā)布的四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)都是在聽取學員意見后設(shè)置的。不同的專業(yè)分別有幾千元到數(shù)十萬元的創(chuàng)業(yè)方案任選，能夠滿足學員們各不相同的創(chuàng)業(yè)需求。九月中旬，四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)將正式開課。
西點師學攝影，適應(yīng)創(chuàng)業(yè)新形勢
據(jù)了解，在此次發(fā)布的四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設(shè)置中，實用技能教學的內(nèi)容占比一般為60%，剩下的課程都聚焦于創(chuàng)業(yè)過程中所需的知識與經(jīng)驗。與傳統(tǒng)的職教技能培訓相比，四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設(shè)置有較大變化。
例如，咖啡飲品實體店創(chuàng)業(yè)專業(yè)和西點烘焙實體經(jīng)營店創(chuàng)業(yè)專業(yè)的總學習時長都為2-3個月，其中2周的時間要專門拿來學習攝影技能，西點師和飲品師們既要會做西點、飲料，更要會拍西點、飲料。
該校相關(guān)負責人表示，外賣等線上銷售渠道十分重要，而好看的圖片、視頻更能激起人們的購買欲望，把自己做的產(chǎn)品拍的好看，已經(jīng)是創(chuàng)業(yè)者們不可或缺的技能。除實體店經(jīng)營技巧之外，課程中還會著重講解在各外賣平臺注冊、引流、經(jīng)營的方法，幫創(chuàng)業(yè)的學員實現(xiàn)線上、線下兩條腿走路。
今年剛成年的鄧欣辰已經(jīng)在武漢歐米奇西點西餐學院學習了數(shù)個月，剛完成了西點烘焙培訓的她這幾天又來到了學校里的飲品店實踐點。在這里，她熟練地接單、調(diào)配飲品、引導外賣小哥取餐，儼然一副店長的模樣。“除了課堂上教我們創(chuàng)業(yè)知識，學校里的創(chuàng)業(yè)實踐點也真的在外賣平臺接單，讓我們有機會能實戰(zhàn)化演練?！编囆莱秸f，“經(jīng)過幾個月的學習，我有畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)開一家飲品店并經(jīng)營好的底氣了?！?/p>
學校試錯，助力學員“一站式”創(chuàng)業(yè)
武漢歐米奇西點西餐學院校長賴海勇表示，學員到學校來學習了西點烘焙等技能，傳統(tǒng)的就業(yè)路徑是去各類店鋪工作，本質(zhì)上還是去給別人“打工”。自主創(chuàng)業(yè)能更好地讓學到的技能為學員自己所用，創(chuàng)造更大的價值。而為了讓學員減輕創(chuàng)業(yè)的負擔、減少試錯的成本，此次新設(shè)置的創(chuàng)業(yè)專業(yè)都能夠從學習到經(jīng)營“一站式”定制化實現(xiàn)學員創(chuàng)業(yè)夢。
為了達到“一站式”的效果，該校主動承擔了大部分“試錯成本”。無論是長期開設(shè)實體店經(jīng)營實踐點積累經(jīng)營經(jīng)驗、花費數(shù)個月的時間試點移動擺攤探索創(chuàng)業(yè)新模式，還是在硚口區(qū)工商局長豐所指導下學習證照辦理全流程，創(chuàng)業(yè)中可能遇到的困難都被該校逐一化解并形成了成熟的經(jīng)驗，創(chuàng)業(yè)模板可供學員直接復(fù)制。
同時，該校創(chuàng)立的自主品牌“茉荔”及其裝潢設(shè)計風格都可以被創(chuàng)業(yè)學員免費使用，學校積累的客戶資源也向創(chuàng)業(yè)學員免費共享，做到了從技能學習到自主經(jīng)營的全過程指導和服務(wù)，為學員就業(yè)、創(chuàng)業(yè)開拓了更寬廣的道路。
