“不食河豚不知魚味，
食了河豚百魚無味。”
河豚有毒幾乎是人盡皆知，
但其鮮美總引得不少吃貨們，
不惜鋌而走險(xiǎn)，只求一口鮮。
前段時(shí)間，
江蘇一對夫妻食用自制河豚后，
雙雙中毒，
一度心跳呼吸驟停。
近日，江蘇的潘女士夫婦與朋友聚餐，食用了自制的河豚料理。2小時(shí)后，潘女士感覺身體發(fā)飄、行動(dòng)不利索，其丈夫曾先生情況更為嚴(yán)重，出現(xiàn)手麻、昏迷的癥狀，甚至一度心跳呼吸驟停。
經(jīng)毒物檢測證實(shí)，患者尿液、胃液及殘留河豚肉中均含有河豚毒素。醫(yī)院立即對兩人進(jìn)行了洗胃、導(dǎo)瀉等急救措施。
由于搶救及時(shí)，曾先生次日神志恢復(fù)，目前已脫離生命危險(xiǎn)。潘女士因攝入量較少，癥狀相對輕微。
食用河豚中毒事件時(shí)有發(fā)生
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2020年4月 ，惠州一男子自行加工河豚后食用，然后被緊急送醫(yī)搶救，好在經(jīng)搶救后，該男子度過了危機(jī)。
2016年5月，深圳寶安西鄉(xiāng)街道發(fā)生了一起食用河豚中毒事件，雖然事發(fā)后當(dāng)事人被緊急就醫(yī)，但仍然不治身亡。
……
河豚毒素到底有多恐怖?
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毒性超強(qiáng)
0.5毫克足以致命
河豚種類繁多，部分品種有毒，其毒性強(qiáng)弱隨著季節(jié)變化有所差異。每年春季（2至5月）是河豚卵巢發(fā)育期，此時(shí)毒性最強(qiáng)。
河豚毒素有以下特點(diǎn)：
毒性強(qiáng)：
河豚毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強(qiáng)的神經(jīng)毒素之一，僅0.5毫克即可致人死亡，目前尚無特效解毒藥。
耐高溫：
河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，耐高溫，100℃加熱4小時(shí)仍有毒性。
河豚的毒素主要分布于內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。食用野生河豚很容易因加工處理不當(dāng)導(dǎo)致中毒。
這些部位都有毒(圖源：廣東疾控)
中毒后最快10分鐘發(fā)病
河豚中毒后發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短則10至30分鐘，長至3至6小時(shí)。
中毒起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。
同時(shí)伴有四肢無力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，并有眩暈。
重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語言不清、血壓和體溫下降。
如何預(yù)防河豚中毒？
不購買、不加工、不自行捕撈和食用野生河豚。
河豚毒素最早發(fā)現(xiàn)于河豚體內(nèi)，織紋螺、鱟、蝦虎魚、蠑螈、章魚、海星等海洋生物體內(nèi)也可能含有河豚毒素。
不購買、不食用未經(jīng)國家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚或河豚魚制品。
食用后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無力等癥狀，立即就醫(yī)。
提醒大家，
當(dāng)下“正是河豚欲上時(shí)”，
不要盲目逞一時(shí)口欲之快，
更不能在，
追求“極鮮”的路上“狂飆”!
如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)售賣河豚的行為，
請及時(shí)撥打12315舉報(bào)投訴。
來源：廣州日報(bào)、荔枝新聞、微泰州、廣東疾控、光明網(wǎng)、人民網(wǎng)科普
