近期，在四川省食品安全委員會辦公室的指導(dǎo)下，綿陽、樂山等地創(chuàng)新食品安全“兩個責任”工作培訓(xùn)方式，結(jié)合食品安全突發(fā)事件（III級）應(yīng)急演練，學(xué)練結(jié)合、以練代訓(xùn)，切實提升基層包保干部和企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的履職能力，進一步推動食品安全“兩個責任”工作走深走實。
以練代訓(xùn)，充分融入兩責內(nèi)容。演練以食品安全風險隱患較為集中的農(nóng)村群體性聚餐引發(fā)食品安全突發(fā)事件為主題，創(chuàng)新增設(shè)落實食品安全“兩個責任”相關(guān)內(nèi)容，通過真人真演、現(xiàn)場模擬的方式，將包保干部和企業(yè)食品安全管理人員工作職責和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等內(nèi)容有機融入到演練過程中，充分展示干什么、怎么干。
學(xué)用結(jié)合，有效提高實戰(zhàn)能力。在事件發(fā)生與報告、先期調(diào)查與應(yīng)急處置、輿情應(yīng)對、后期處置等環(huán)節(jié)，分別演練包保干部靠前辦公準確報告事件情況，現(xiàn)場督導(dǎo)協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好應(yīng)急處置；企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配合相關(guān)部門進行現(xiàn)場調(diào)查、風險管控。演練的實戰(zhàn)性、針對性強，對包保干部和企業(yè)食品安全管理人員隊伍的履職起到了示范作用。
以點帶面，整體提升培訓(xùn)成效。組織各級包保干部和企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員代表現(xiàn)場觀摩，并通過直播在線觀看和錄制演練觀摩片等方式，有效擴大培訓(xùn)覆蓋面，共計7萬余人進行學(xué)習(xí)，實現(xiàn)本地區(qū)包保干部和企業(yè)食品安全管理人員的培訓(xùn)全覆蓋。
