現(xiàn)代快報(bào)訊（記者李楠）日前，東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師孫桂菊及其團(tuán)隊(duì)發(fā)布最新研究成果，該研究通過臨床研究證實(shí)，每天服用30克純亞麻籽粉3個(gè)月，可顯著減少肝臟脂肪，改善脂肪肝，調(diào)節(jié)腸道菌群。
孫桂菊
非酒精性脂肪性肝病是全球最常見的慢性肝病之一，影響著38%的人口，其特征是肝臟內(nèi)脂肪積累，年輕患者也越來越多。不良的飲食習(xí)慣是非酒精性脂肪性肝病的重要病因，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，比如能量限制和合理營養(yǎng)，可以減少代謝綜合征。
亞麻籽作為一種營養(yǎng)豐富的食品，在歐洲和亞洲有著悠久的栽培歷史。由于其高含量的α-亞麻酸（ALA）、木酚素和膳食纖維，已成為重要的功能性食品。其中的α-亞麻酸不僅有助于改善血液脂質(zhì)和血壓，還能抑制炎癥反應(yīng)，緩解血小板聚集，并幫助預(yù)防血栓形成。
孫桂菊教授的主要研究方向?yàn)槭称钒踩c食品功效、營養(yǎng)與慢性病。在這次臨床試驗(yàn)中，孫桂菊及其團(tuán)隊(duì)選取的是全亞麻籽粉，這也意味著，其中的膳食纖維含量也較高，全亞麻籽的蛋白質(zhì)含量也較高。
孫桂菊團(tuán)隊(duì)發(fā)表的文章
孫桂菊解釋，α-亞麻酸屬于ω-3多不飽和脂肪酸的一種，也是人體必需的一種脂肪酸，對人體健康、脂肪代謝等具有重要作用?！傲硗?，亞麻籽中還含有一種木酚素，這也是一種對人體健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)?！本C合多個(gè)營養(yǎng)要素的全亞麻籽，具有調(diào)節(jié)糖脂代謝紊亂的作用，同時(shí)還能促進(jìn)腸道健康。
在采訪中記者了解到，這項(xiàng)研究成果源于一次偶然。但孫桂菊的課題組已在亞麻籽粉深耕多年。從2007年開始，課題組關(guān)注到亞麻籽并開展相關(guān)研究。食用全亞麻籽不僅有利于減少脂肪肝，對糖尿病患者也有好處，調(diào)節(jié)糖脂代謝。
據(jù)悉，孫桂菊的課題組有一名博士和兩名碩士都聚焦亞麻籽這一選題。前期動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示在預(yù)防和改善脂肪肝方面都發(fā)揮了較好的作用，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上開展了人群干預(yù)研究，結(jié)果表明每天要攝入30克全亞麻籽粉，持續(xù)3個(gè)月對脂肪肝有改善作用。
但是，對于正常人群來說，每天攝入10到20克亞麻籽可能足夠，作為食物多樣性的一種選擇，以補(bǔ)充膳食纖維和α-亞麻酸。若是想達(dá)到降低脂肪肝的效果，每天需攝入30克?！暗膊荒艹蕴?，膳食纖維過高會引起胃腸道不適。特別是對于老年人和消化功能不好的人群，更要適量。一定要觀察自己的身體，有不適則要減少或者停止食用?！?/p>
作為深耕營養(yǎng)學(xué)多年的專家，孫桂菊建議大家飲食習(xí)慣遵從《中國居民膳食指南》（2022）平衡膳食的八個(gè)準(zhǔn)則：食物多樣，合理搭配；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；會烹會選，會看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)?！跋Ｍ蠹页缘媒】?，擁有一個(gè)好身體?！睂O桂菊最后送出了祝福。
