新聞通訊員 戴詩玙
一年一度的中高考即將到來，作為孩子成長道路上重要的里程碑，科學合理的飲食安排能為孩子們提供堅實的健康保障。近日，湖北疾控中心發(fā)布健康提示，科學護航考生飲食健康。
優(yōu)選家庭廚房
構(gòu)筑第一道安全防線
考試期間建議讓孩子盡量在家就餐，由家長親自保障食物的干凈、衛(wèi)生。
如果需要在外就餐，請選擇干凈、衛(wèi)生，自己熟悉且信任的食堂或者餐館，不要輕易嘗試無證攤販或者流動攤點。
保持飲食規(guī)律
避免“突擊進補”
考試期間請維持平時的飲食習慣。突然進補容易增加胃腸道的負擔。尤其有些少見的食物還可能存在誘發(fā)過敏的潛在風險。
飲食規(guī)律、肉蛋奶豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)充足供應(yīng)的同時，豐富常吃的食物種類，即可保證孩子的營養(yǎng)。
高風險食品警示清單
考試期間以下食物建議暫緩食用：
1、生冷的食品、涼菜
未經(jīng)加熱的刺身、壽司、冰飲，以及涼拌菜、室溫下放置較長時間的飯菜等，以上食品被微生物污染的潛在風險較高，且生冷食物容易刺激腸胃引發(fā)不適。
2、四季豆、蕓豆等菜豆
菜豆具備皂甙、血球凝集素等有毒物質(zhì)，只有在100℃加熱15分鐘以上才能被破壞。烹飪時間不夠或者大批量制作時，很容易因為沒有充分加熱導致中毒，一定要小心。
3、預切水果
水果切開后營養(yǎng)物質(zhì)流出，容易滋生大量細菌。切水果時建議吃多少切多少，盡量不要放進冰箱留到下一餐食用。
家庭制作食物時
需注意
1、保證食材新鮮
按需求采購食材，保證食材新鮮，降低食物變質(zhì)的風險。
2、生熟分開
在存放和制作食品時注意生、熟分開，尤其海鮮、生肉和蔬菜的案板、刀具等不要混用。
3、充分加熱
加熱食品時需要燒熟煮透，確保食物中心溫度達到70℃以上，有效滅殺絕大部分細菌。
4、及時食用
豆?jié){、牛奶、酸奶等高蛋白食品開封后要立即吃完。這類食物因為營養(yǎng)過于豐富，極容易滋生細菌，建議開封后2小時內(nèi)吃完。
