12月6日
在城區(qū)西湖人家餐飲店內(nèi)
由市商務(wù)局主辦、市烹飪協(xié)會(huì)協(xié)辦
市金石職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦的
省“楚大廚”培訓(xùn)開班
中國烹飪大師黃志雄等傳授橘瓣魚汆等楚菜技藝，首批來自西湖人家、晚嘗西湖等餐飲企業(yè)的百余名學(xué)員參加培訓(xùn)。
“楚大廚”培訓(xùn)是推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的重要組成部分，是2022年省級(jí)19個(gè)重點(diǎn)實(shí)事項(xiàng)目之一。為深入推進(jìn)今年省級(jí)重點(diǎn)實(shí)事項(xiàng)目， 省商務(wù)廳、人社廳在全省實(shí)施“楚大廚”培訓(xùn)計(jì)劃，著力打造“楚大廚”品牌， 其中，天門培訓(xùn)計(jì)劃600人。
為確保“楚大廚”培訓(xùn)工作落到實(shí)處，市商務(wù)局、市烹飪協(xié)會(huì)于10月上旬啟動(dòng)籌備、線上線下培訓(xùn)報(bào)名等工作， 并聘請(qǐng)中國烹飪大師黃志雄、陳艾軍等傳授楚菜技藝。目前，報(bào)名人數(shù)達(dá)800多人。
“楚大廚”培訓(xùn)包括理論培訓(xùn)及實(shí)操培訓(xùn)，總課時(shí)為50個(gè)課時(shí)，其中，實(shí)操培訓(xùn)學(xué)時(shí)比例占70%。下一步，按照疫情防控要求， “楚大廚”培訓(xùn)工作將在晚嘗西湖、天和餐飲、再香辣子雞等餐飲企業(yè)采取直播形式，以線上線下參與互動(dòng)、手機(jī)參與線上考核等方式進(jìn)行。
2022年至2025年，全省計(jì)劃培訓(xùn)“楚大廚”8萬人次以上，今年培訓(xùn)“楚大廚”2萬人次以上。
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★ 來源： 天門市融媒體中心記者 謝紅艷 通訊員韓梓棟 編輯：尹芳 審核：鄢靜 終審：李為學(xué)
