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　　在中藥房窗口，
　　常常有人會問藥師：
　　“我這個藥在家里放了很久了，
　　還能吃嗎？”
　　那么，中藥有保質期嗎？
　　可以存放多久呢？
　　其實，中藥飲片與西藥不同，并沒有嚴格的有效期規(guī)定。炮制過的中藥飲片一般來講只要儲存的環(huán)境適當，養(yǎng)護合理，可以儲存很長時間。
　　比如礦石類的藥材，質地堅硬，成分穩(wěn)定，放置五年之后有效成分并不會發(fā)生明顯的變化。一些根莖果實種子類藥材也是如此，只要儲存的溫度、濕度合理，沒有被污染變質，都可以儲存很長時間。?
　　正因為如此，
　　中藥飲片質量的控制更加有難度，
　　長期以來，
　　藥師們的經(jīng)驗做法只能是
　　憑眼觀、口嘗、鼻聞、手摸等感官方式
　　去判斷飲片的質量，
　　只有當出現(xiàn)蟲蛀、霉變、走油、泛酸、變色等現(xiàn)象時
　　方才判定為變質無法使用了。
　　中藥飲片常見的變質現(xiàn)象
　　01蟲蛀
　　是指害蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞性作用。中藥蟲蛀多發(fā)生在含淀粉、糖、脂肪、蛋白質等成分的中藥材中，如白芷、瓜蔞皮、北沙參、芡實、黨參等。
　　02發(fā)霉
　　又稱霉變。是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部滋生霉菌的現(xiàn)象。對飲片貯藏危害最大。特別是長江以南地區(qū)，梅雨季夏季炎熱、潮濕，飲片最易發(fā)霉。在常用的飲片中，易發(fā)生霉變的主要有：蛤蚧、當歸、白果等。?
　　03泛油
　　習稱“走油”。是指因飲片中所含揮發(fā)油、脂肪油、粘液質、糖類等，在一定溫度、濕度條件下，其表面呈現(xiàn)油狀物質，并伴有變色、變味的現(xiàn)象。如天冬、麥冬、黨參、柏子仁、桃仁、杏仁、枸杞子、當歸、九香蟲、螻蛄、蟋蟀、蜈蚣等。
　　04變色
　　是指飲片的固有色澤改變的現(xiàn)象。由于保管不善，某些藥物的顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等由白色變?yōu)辄S色；有些藥物由鮮艷變暗淡，如花類藥紅花、菊花、金銀花等。
　　05氣味散失
　　是指一些含有易揮發(fā)成分（如含揮發(fā)油等）的中藥因貯藏保管不當而造成成分揮散損失，使得中藥的氣味變淡或散失的現(xiàn)象。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失；含揮發(fā)油的藥物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會逐漸失去油潤而干枯，以致氣味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，氣味會逐漸揮發(fā)散失等等。
　　06風化
　　是指某些含結晶水的無機鹽礦物類中藥，在干燥空氣中逐漸失去部分或全部結晶水，在其表面形成粉狀或全部形成粉狀物的變異現(xiàn)象，如明礬、硼砂、芒硝等。
　　07潮解
　　指含可溶性糖或無機鹽類成分較多的中藥吸收潮濕空氣中的水分，其表面慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。如大青鹽、咸秋石、芒硝、綠礬等藥物。
　　08粘連
　　是指有些含搪膠、樹脂、蠟質的固體飲片，因受熱粘結成塊，然后由固態(tài)變?yōu)闈夂裾吵淼娜诹鳡顟B(tài)的變異現(xiàn)象。如蜂蠟、阿魏、甘草浸膏、乳香等。


　　如何辨別變質的飲片
　　1.看性狀
　　粉性足、肉質及糖性大、質地疏松的中藥易被蟲蛀，如山藥、蓮子、當歸、苦杏仁、肉蓯蓉等。中藥材經(jīng)蟲蛀后，有的形成孔洞產(chǎn)生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉狀。如金銀花、菊花蟲蛀后整個花瓣散落。易發(fā)霉的飲片藥材表面會出現(xiàn)大面積綠色粉狀物質。當歸、獨活等走油時，藥材表面會呈現(xiàn)油樣物質，麥冬、天冬走油時會粘連成塊。
　　2.嗅氣味
　　含有脂肪油、揮發(fā)油或糖類等成分的藥材，如苦杏仁、當歸、肉桂等易產(chǎn)生“走油”現(xiàn)象而產(chǎn)生濃烈的酸敗氣味。
　　3.摸質地
　　藥材手摸有黏膩感，說明已經(jīng)走油。如當歸、黨參、柏子仁等含有揮發(fā)油的中藥飲片，表面易出現(xiàn)油樣物質。


　　飲片的保存專業(yè)機構對飲片的存儲有嚴格要求，溫度和濕度都要求在一定范圍內(nèi)，且有專業(yè)人員定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如患者家中有儲存時間較長的飲片，在使用前一定要仔細觀察飲片是否有變質現(xiàn)象，如有則不宜繼續(xù)使用。如果不能自行判斷可以求助專業(yè)人士。不建議患者家中常備大量的中藥飲片，特別是在梅雨季節(jié)。
　　代煎湯劑的儲存方法目前代煎的中藥湯劑最常見的包裝是真空密封包裝。研究發(fā)現(xiàn)，溫度越高，藥液變質越快。在氣溫較高的季節(jié)里，室溫在25℃以上，一般湯劑保存不超過2天。如果冷藏，則一般保存7天不會有變質現(xiàn)象。為了保證藥品使用安全，密封真空包裝的中藥湯劑保存的最佳溫度為0-5℃。另外，不同方劑即使在同一條件下，變質程度差異也較大，若藥液內(nèi)淀粉、蛋白質、糖類等成分含量較多，則變質更快?；颊叻们耙屑氂^察一下藥袋是否有藥液變渾濁、藥袋脹氣的現(xiàn)象，或者在服用時發(fā)現(xiàn)有異味，則表明藥物已經(jīng)發(fā)生變質不可服用。為防止藥液變質危害健康，首先不要開多于兩周劑量的代煎處方，其次患者及時取藥服用，未服用的藥液在不超過25℃的情況下可置于通風陰涼處，條件允許最好置于冰箱，服用時取出再適當加熱為宜。
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