今日除夕
在外奔波了一年的你
到家了嗎？
一桌豐盛年飯
是舊歲的等待
團聚不易才要珍惜
歸鄉(xiāng)的心只盼著
見到父母親朋的盈盈笑臉
父母為新年忙碌的身影
孩童為紅包而露出的笑容
夾菜碰杯間
都是思念時的那般模樣
家的溫暖
是愛的味道
在這個團圓的日子里
無論是一大家子老老少少歡笑滿堂
還是三口之家溫馨團聚
吃一頓豐盛可口的團圓飯辭舊迎新
也是最令人期盼的
今年
不如做幾道富有新意的年夜飯吧！
長報君為大家準備了
一份獨屬武漢人的
“年夜飯”吉祥菜單
點擊下面這些吉祥菜名
看看這些菜都怎么做？
以下是詳細制作流程哦
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招財進寶
白灼基圍蝦菜譜
食材：鮮蝦500克、姜、蔥、白糖、生抽、蒸魚豉油、香醋、花椒
做法：
步驟1：蝦清洗干凈，去掉蝦線和蝦須。
步驟2：準備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調(diào)成碗汁備用。
步驟3：鍋中倒入適量清水，然后放入1勺鹽、2勺料酒、幾個姜片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
步驟4：大火將水燒沸騰后，再煮2分鐘。
步驟5：將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰后關火。然后讓蝦在鍋里靜置1到2分鐘。將蝦撈出放入清水中，要換一兩次水。
步驟6：將蝦和蘸料裝盤即可食用。
鴻運當頭
紅菜薹炒臘肉菜譜
食材：新鮮紅菜薹適量，瘦臘肉100克，姜、鹽
做法：
步驟1：取紅菜薹鮮嫩的部分，用手折成四厘米左右的段兒；臘肉切薄片。
步驟2：油鍋燒熱，先加入姜末，爆香；再倒入臘肉煸炒幾分鐘，接著盛出，備用。
步驟3：油鍋再次燒熱，倒入紅菜薹翻炒，炒時加適量食鹽。
步驟4：把事先炒過的臘肉倒入鍋中，與紅菜薹一齊再翻炒三分鐘左右，即可出鍋。
四季平安
干煸四季豆菜譜
食材：四季豆500克，干辣椒、蒜、姜
做法：
步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概三四分鐘，炸至外皮微皺即撈出盛起，瀝去油分。
步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精，翻炒均勻即可。
年年有余
清蒸武昌魚菜譜
食材：武昌魚一條、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油
做法：
步驟1：蔥白切段，蔥葉切絲，姜切片，備用。
步驟2：魚洗凈，刷料酒，兩面抹鹽，跟姜片和蔥白一起放入盤中。
步驟3：點火，鍋中倒入清水，水沸放蒸籠，放入腌制十分鐘后的魚。
步驟4：中火蒸八分鐘，關火再燜兩分鐘，取出魚。
步驟5：另起鍋倒油，倒蒸魚豉油，煮沸就行，倒掉多余湯汁，拿走姜和蔥絲，放蔥葉白絲，放入蒸魚豉油即可。
蒸蒸日上
沔陽三蒸菜譜
食材：豬肉、魚片、素菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕其中一種）。
做法：
步驟1：取豬肉1千克（按口味選擇肥瘦）切成長約3厘米，寬約2厘米，厚3毫米的片，放入器皿內(nèi)加鹽，醬油少許，紅腐乳汁，姜末，白酒少許，胡椒粉、味精伴勻腌漬約10—15分鐘。
步驟2：用10克大米粉裹勻后一片片擺入垛籠內(nèi)，加蓋用旺火蒸約60—70分鐘取出，翻扣盤內(nèi)。
步驟3：另用1小碗放醬、陳醋、胡椒粉、味精、蔥花、麻油，加少量熱開水沖成鹵汁，淋在蒸肉上即成。
步驟4：蒸魚和蒸菜做法相同。
團團圓圓
珍珠圓子菜譜
食材：豬肉、糯米、姜、生粉、雞精
做法：
步驟1：糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時。
步驟2：豬肉與姜一起剁成肉餡，加入適量鹽和少許生粉，再根據(jù)個人口味加少許雞精，用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，腌制半小時。
步驟3：泡好的糯米撈出，充分瀝干水分。
步驟4：腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米。
步驟5：做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
好運連連
排骨藕湯菜譜
食材：排骨、藕、料酒、姜、蔥、胡椒
做法：
步驟1：將豬排骨洗盡血水斬成3厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈，置案板上，切成同排骨一樣的塊。
步驟2：湯鍋里加冷水，姜片，蔥結，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。
步驟3：轉小火燉1個半小時后放藕塊繼續(xù)燉半小時（看藕的情況掌握）。
步驟4：吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。
大吉大利
板栗燒雞菜譜
食材：板栗150克、三黃雞半只、姜、八角、番茄醬、冰糖、蠔油、雞粉、蔥
做法：
步驟1：三黃雞切成塊后涼水下鍋，煮開后撈出洗凈控干備用。
步驟2：將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用。
步驟3：剩余些底油，下入姜片、冰糖、八角蔥油等煸炒，煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；再加入適量的開水、生抽蠔油煮開。
步驟4：下入煸炒過的雞肉，板栗，清水，加入鹽，大火燒開。
步驟5：中途打開攪拌下，調(diào)小火慢慢熬，最后收汁，加入雞粉和蔥即可。
年年高升
炒年糕菜譜
食材：年糕片、雞蛋
做法：
步驟1：年糕切成5毫米左右的塊狀，不能太厚也不能太薄。
步驟2：雞蛋打散放在盤子里，加點鹽調(diào)勻待用。
步驟3：平底鍋燒熱，刷一層薄油，年糕兩面沾上雞蛋液后小火慢慢煎，年糕上面的雞蛋液凝固后再翻面。
步驟4：兩面的雞蛋液都凝固后再稍稍煎兩分鐘（勤翻面，不要讓表面的雞蛋糊了）年糕變軟后即可出鍋。
前程似錦
素炒什錦菜譜
食材：青筍、紅蘿卜、紅椒、青椒、料酒、蠔油、五香粉、姜、蒜
做法：
步驟1：原料洗凈，青筍去皮，彩椒去瓤，將食材切成粗細均勻的片狀。
步驟2：鍋中放入適量食用油，油熱后，倒入紅椒、青椒、青筍、紅蘿卜翻炒，加入姜料酒、五香粉。
步驟3：加入適量蠔油、姜、蒜未、少許鹽翻炒出鍋。
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活動介紹：
什么是年味？年味是家人相聚在一起吃年夜飯的味道。家家戶戶的年夜飯不盡相同，今年，你家的年夜飯又是什么樣呢？來長江日報App曬出你家的年夜飯，不僅是一種幸福的表達，還有機會贏取2000元現(xiàn)金大獎！
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2019年2月4日—2019年2月11日
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年輕的我們趕路看世界
是為更好的遠方
后來的我們收藏了世界
只為回家安眠
家是最近的遠方
現(xiàn)在就動起手來
為你摯愛的家人做一頓
有愛、用心的年夜飯吧
長江日報記者張穎惠 李玉瑩
H5主創(chuàng)：張穎惠 張莉 視頻：熊麗 占思柳
【編輯：金鑫】
