秋季新學(xué)期開學(xué)在即，8月22日，甘谷縣安遠鎮(zhèn)市場監(jiān)管所在甘谷縣第三中學(xué)開展學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，進一步明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任，全面防范化解食品安全風(fēng)險，切實提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，確保學(xué)校秋季開學(xué)師生“第一餐”食品安全。
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，重點圍繞從業(yè)人員健康管理、食堂操作規(guī)范、食品采購與儲存、食材加工制作過程、餐飲具消毒、食品留樣、餐廚廢棄物的處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開了詳細講解，并結(jié)合實際案例對常見的食品安全問題及防范措施進行了分析。要求校園食堂嚴格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全各項食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”，加強責(zé)任意識和衛(wèi)生管理，切實守牢守住校園食品安全底線，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
通過本次培訓(xùn)，進一步督促了學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實，強化了學(xué)校食堂從業(yè)人員的安全意識，提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)知識水平，規(guī)范了餐飲操作流程管理，切實為做好新學(xué)期食品安全工作打下了堅實基礎(chǔ)。
來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局
