為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村流動廚師管理，增強(qiáng)流動廚師安全意識，有效預(yù)防農(nóng)村聚集性食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾飲食安全，5月30日，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局沙井片區(qū)組織召開流動廚師食品安全培訓(xùn)暨約談會議，沙井鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)流動廚師以及市場監(jiān)管所工作人員共計25人參加會議。
培訓(xùn)會上，片區(qū)負(fù)責(zé)人結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《中華人民共和國反食品浪費法》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，分別就從業(yè)人員健康管理、食品采購、索證索票、進(jìn)貨查驗、存儲運輸、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全重點環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點培訓(xùn)，對食品安全典型案例以及流動餐車在自辦宴席中存在的突出問題進(jìn)行了通報，對存在的主要問題進(jìn)行深入剖析，并對今后加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管提出了具體要求。
會議強(qiáng)調(diào)，農(nóng)村集體聚餐是餐飲安全的高風(fēng)險區(qū)域，流動廚師要提高食品安全意識，切實履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，做好申報備案，提高食品安全保障能力，切實防范和杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。會后，流動廚師簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書》。
