為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村流動(dòng)廚師管理，增強(qiáng)流動(dòng)廚師安全意識(shí)，有效預(yù)防農(nóng)村聚集性食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾飲食安全，5月30日，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局沙井片區(qū)組織召開流動(dòng)廚師食品安全培訓(xùn)暨約談會(huì)議，沙井鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)流動(dòng)廚師以及市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員共計(jì)25人參加會(huì)議。
培訓(xùn)會(huì)上，片區(qū)負(fù)責(zé)人結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，分別就從業(yè)人員健康管理、食品采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、存儲(chǔ)運(yùn)輸、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)培訓(xùn)，對(duì)食品安全典型案例以及流動(dòng)餐車在自辦宴席中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行了通報(bào)，對(duì)存在的主要問(wèn)題進(jìn)行深入剖析，并對(duì)今后加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管提出了具體要求。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，農(nóng)村集體聚餐是餐飲安全的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，流動(dòng)廚師要提高食品安全意識(shí)，切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，做好申報(bào)備案，提高食品安全保障能力，切實(shí)防范和杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。會(huì)后，流動(dòng)廚師簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書》。
