為強化學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，龍巖市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門全面開展轄區(qū)學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂及周邊春季開學(xué)專項檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險。
加強組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署。
聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強春季學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》，組織各縣（市、區(qū)）局在開學(xué)前提前介入，對各類學(xué)校食堂、校外供餐單位和校園周邊食品經(jīng)營戶全面開展食品安全檢查。
督促開展自查，夯實主體責(zé)任。
督促各學(xué)校結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”要求，全面落實食品安全校長（園長）負責(zé)制和學(xué)校負責(zé)人陪餐制度，建立健全食品安全自查制度，開學(xué)前對經(jīng)營場所、設(shè)施和設(shè)備衛(wèi)生安全及使用運轉(zhuǎn)狀況、工藝流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制情況、對從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和個人衛(wèi)生狀況開展自查，尤其是對庫存的食品原料和食品添加劑進行全面清查，堅決杜絕存放過期和腐敗變質(zhì)食品。
加強聯(lián)合檢查，提升監(jiān)管效能。
聯(lián)合市教育局等部門對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校及幼兒園進行檢查，重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、應(yīng)急處置等落實情況，督促學(xué)校及時發(fā)現(xiàn)問題并及時整改。
截至目前，全市共檢查學(xué)校、幼兒園食堂356家，校園周邊食品經(jīng)營店374家，學(xué)校集體用餐配送單位7家。
供稿：餐飲科 蘇春歸
