為進一步規(guī)范我市肉制品生產(chǎn)加工行為，切實保障廣大消費者的食品安全，銅川市市場監(jiān)督管理局結合當前開展的“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展肉制品質量安全提升行動工作。
在提升行動期間，制定了提升方案，從嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產(chǎn)過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設等七個方面落實質量安全主體責任。從嚴格肉制品生產(chǎn)許可、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等五個方面加強肉制品質量安全監(jiān)管。截至目前，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊131家次，對存在的問題已督促整改到位，抽檢90批次產(chǎn)品，合格率100%。
通過提升行動，有1家企業(yè)進行技術改造成為行業(yè)示范，1家作坊通過改造條件升級為企業(yè)。通過檢查和督查，督促生產(chǎn)者落實食品安全主體責任，強化生產(chǎn)者食品安全責任意識，筑牢食品安全防線，切實保障廣大人民群眾肉制品消費安全。
