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    2. 總局答復(fù)|熟食餐飲業(yè)鹵肉添加亞硝酸鹽不超標(biāo)違法嗎
      2022-11-02 09:20:00 來源:
        問
        餐飲戶使用亞硝酸鹽,但鹵肉是合格的,亞硝酸鹽含量實(shí)測(cè)值≤30mg/kg,該餐飲店是否違法?
        答
        按照二〇一二年五月二十八日,衛(wèi)生部和食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布的2012年第10號(hào)公告規(guī)定:為保證食品安全,確保公眾身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定,現(xiàn)決定禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀),自公告之日起施行。 餐飲戶不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。 餐飲戶銷售自制食品檢出亞硝酸鹽的,按照《食品安全法》第124條第一款第三項(xiàng)“(三)生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;”處理。
        回復(fù)部門:執(zhí)法稽查局 時(shí)間:2022-11-01
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