食品伙伴網(wǎng)訊 10月13日，上海市市場監(jiān)督管理局公布第31期省級食品安全抽檢信息，抽檢的肉制品、豆制品、糕點(diǎn)、糖果制品、糧食加工品和特殊膳食食品等6大類食品404批次樣品中，有1批次檢出不合格。
不合格樣品為：上海市金山區(qū)易盛生鮮超市銷售的標(biāo)稱太倉倉花食品有限公司生產(chǎn)的肉松（中老年肉松），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2022年第31期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
太倉倉花食品有限公司
太倉市板橋興業(yè)路168號
上海市金山區(qū)易盛生鮮超市
上海市金山區(qū)亭林鎮(zhèn)中心路78、80號
肉松（中老年肉松）
160克/袋
倉花
2022-06-01
菌落總數(shù)║5.0×10?,4.4×10?,4.7×10?,4.9×10?,3.8×10?（CFU/g）║n=5;c=2;m=10?;M=10?（CFU/g）
肉制品
上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
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