廣大餐飲服務(wù)單位：
為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全，特向廣大餐飲服務(wù)單位提出如下倡議：
一、落實(shí)主體責(zé)任。各餐飲單位要加強(qiáng)內(nèi)部培訓(xùn)和管理，落實(shí)“三個(gè)到位”：從業(yè)人員培訓(xùn)、考核到位；清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備配備、維護(hù)到位；清洗消毒保潔過程控制、管理到位。
二、推廣物理消毒。鼓勵(lì)使用物理消毒方式（蒸煮、熱風(fēng)、紅外線等），中型以上餐飲單位、單位食堂等就餐人數(shù)較多的單位推行洗碗機(jī)清洗。鼓勵(lì)學(xué)校食堂等餐具相對(duì)統(tǒng)一且風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的單位以消毒柜代替保潔柜，減少交叉污染。
三、規(guī)范使用集中消毒餐飲具。不具備自行清洗消毒餐飲具條件的餐飲單位，應(yīng)從正規(guī)渠道采購集中消毒餐飲具，并查驗(yàn)其資質(zhì)、合格證明。
四、公開承諾和信息公示。各餐飲單位要公開承諾提供合格的餐飲具。使用集中消毒餐飲具的，公示餐飲具集中消毒服務(wù)單位《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件和消毒合格證明；自消毒餐飲具的，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示使用的洗滌劑、消毒劑/消毒柜信息、清洗消毒記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。
餐飲安全，你我共享；餐飲安全，你我共建。讓我們攜起手來，共同創(chuàng)造一個(gè)安心健康的餐飲服務(wù)環(huán)境！
濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年9月26日
