結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，亳州市市場(chǎng)監(jiān)管局日前開展了針對(duì)連鎖餐飲企業(yè)的監(jiān)管行動(dòng)。
一是摸底數(shù)、建臺(tái)賬。全面摸排全市120家連鎖餐飲企業(yè)，逐戶登記，全部建立了餐飲企業(yè)動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬。
二是開展全面約談。市縣區(qū)聯(lián)動(dòng)，召開行政指導(dǎo)會(huì)和警示約談會(huì)9場(chǎng)次，集中約談連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人120人次，嚴(yán)格壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任。
三是強(qiáng)化監(jiān)管、從嚴(yán)整治。針對(duì)夏季高溫天氣，根據(jù)連鎖餐飲企業(yè)集中采購的特點(diǎn)，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況、設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)狀況、餐具清洗消毒是否規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。截止到2022年8月初，共出動(dòng)執(zhí)法人員1600多人次，檢查連鎖餐飲企業(yè)780家次。發(fā)現(xiàn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患321個(gè)，已整改268個(gè)，責(zé)令限期整改53個(gè)。
四是聯(lián)合懲戒，強(qiáng)化警示。依托執(zhí)法監(jiān)管平臺(tái)功能，充分發(fā)揮餐飲企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定警示作用，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)較高經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)督檢查內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。
