近日，福建省福州市馬尾區(qū)食安辦聯合亭江鎮(zhèn)市場監(jiān)管所，對亭江鎮(zhèn)多場農村集體聚餐開展現場指導，成功保障1000余人次聚餐食品安全。
福州市馬尾區(qū)下轄三鎮(zhèn)一街、75個村（社區(qū)），大部分區(qū)域地處農村。馬尾區(qū)通過“五個到位”“五個抓”，創(chuàng)新農村家宴監(jiān)管模式，及時消除食品安全風險隱患。
“五個到位”壓實各方責任。
政府領導到位 馬尾區(qū)委、區(qū)政府出臺《馬尾區(qū)創(chuàng)建食品安全示范城市工作方案》和《馬尾區(qū)治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案》，將加強農村集體聚餐管理作為食品安全工作的重要內容。馬尾區(qū)食安辦出臺《關于進一步加強農村集體聚餐食品安全風險防控的通知》《馬尾區(qū)農村集體聚餐食品安全管理辦法》，細化、規(guī)范農村集體聚餐管理。
責任落實到位 馬尾區(qū)區(qū)長與鎮(zhèn)街負責人、鎮(zhèn)街負責人與村（社區(qū)）負責人分別簽訂《食品安全目標責任書》，實行崗位責任制和責任追究制。施行農村50人以上聚餐備案制度，由舉辦者（或承辦者）提前3天向鎮(zhèn)街備案并簽訂《食品安全承諾書》，食品安全協(xié)管員及時向鎮(zhèn)街食安辦上報聚餐時間、人數、菜品清單等，并在聚餐當天赴現場檢查指導。
經費保障到位 2017年，馬尾區(qū)食安辦向三鎮(zhèn)一街撥付食品安全專項經費20萬元，支持農村集體聚餐等食安項目。同時，投入3.3萬元，力促農村集體聚餐場地環(huán)境、廚衛(wèi)設施、消防安全設施改造提升和食安宣傳。2018年，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)新建75個消費維權服務點，投入35萬元增配食品快速檢測設備等。
網格監(jiān)管到位 馬尾區(qū)將農村集體聚餐舉辦者和承辦者的主動報告與監(jiān)管者的主動巡視相結合，實現農村集體聚餐的提前介入監(jiān)管。馬尾區(qū)市場監(jiān)管局對200人以上的農村集體聚餐進行指導；當地市場監(jiān)管所加大農村食品進貨渠道和農村集貿市場的管理，對食品安全協(xié)管員進行教育培訓，必要時對集體聚餐進行現場指導；鎮(zhèn)街食安辦負責集體聚餐的備案登記，對150人以上200人以下集體聚餐開展現場指導；食品安全協(xié)管員協(xié)助做好轄區(qū)農村集體聚餐食品安全工作，收集農村集體聚餐信息，對50人以上150人以下的農村集體聚餐進行指導。
宣傳指導到位 馬尾區(qū)對食安協(xié)管員、農村集體聚餐流動廚師進行農村聚餐操作規(guī)程、采購和存放等重點環(huán)節(jié)及食品安全法律法規(guī)培訓。食品安全協(xié)管員在鎮(zhèn)街和當地市場監(jiān)管部門的領導下，提醒群眾在集體聚餐期間預防食物中毒和食源性疾病。2018年以來，共發(fā)動協(xié)管員800余人次開展宣傳，發(fā)送食品安全宣傳短信20000余條，發(fā)放食品安全宣傳材料10000余份。
“五個抓”不斷強化對食品安全協(xié)管員的規(guī)范化管理。
抓人員配置 2017年，馬尾區(qū)決定在全區(qū)75個村（社區(qū)）各配備1名食品安全協(xié)管員，每人每月補貼200元，經費由財政統(tǒng)籌。
抓制度建設 出臺《食品安全協(xié)管員管理辦法》，明確工作職責，制定工作紀律、工作例會、培訓等制度，統(tǒng)一工作服、工作牌、工作臺賬，各鎮(zhèn)街實現制度上墻。
抓技術保障 根據食品安全協(xié)管員對農村集體聚餐現場管理的實際需要，由當地市場監(jiān)管部門提供快檢等技術支撐。
抓業(yè)務培訓 鎮(zhèn)街食安辦聯合市場監(jiān)管部門加強對食品安全協(xié)管員培訓，重點培訓農村集體聚餐管理辦法，按照餐飲服務操作規(guī)范要求，從人員管理、場所布局、設施設備等方面開展培訓。
抓績效考評 強化績效管理，組織鎮(zhèn)街采取交叉檢查、相互評議方式，開展食品安全檢查。同時，由鎮(zhèn)街食安辦聯合市場監(jiān)管部門每季度對食品安全協(xié)管員的工作進行考核，并根據考核情況進行績效獎懲。
