走進(jìn)超市，食品貨架上很多包裝都標(biāo)注著“零添加”“不添加”的字眼。中國工程院院士孫寶國就此指出，食品企業(yè)在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“零添加”“不添加”，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者對食品添加劑的認(rèn)識。
孫寶國在日前舉行的全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日活動中說，沒有食品添加劑就沒有食品產(chǎn)業(yè)，但為數(shù)不少的食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產(chǎn)、儲存、銷售、食用帶來的好處，一方面在抹黑食品添加劑，誤導(dǎo)消費(fèi)者，刻意標(biāo)榜“零添加”。這種做法不但違背客觀事實(shí)，也對消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任。
孫寶國說，有的食品包裝上采用瞞天過海的做法，醒目標(biāo)注不添加某些食品添加劑字樣，而實(shí)質(zhì)上添加了另外一些食品添加劑。舉例來說，有的飲料標(biāo)注不加香精，而實(shí)際上加了乳化劑；有的酸奶聲稱不加防腐劑，而實(shí)際上加了增稠劑。
孫寶國說，很多消費(fèi)者對添加劑存在誤解，比如說，我們生活中接觸很多含木糖醇的食品，木糖醇其實(shí)就是一種添加劑，它是甜味劑中非常好的一種。其他如糕點(diǎn)、月餅等食品也含有木糖醇。
為什么很多消費(fèi)者對食品添加劑聞之色變？孫寶國說，其一是因?yàn)橄M(fèi)者對食品添加劑的概念不清楚，比如明礬、香料、鹵水、石膏等都屬于食品添加劑的范疇。此外，一些食品企業(yè)的誤導(dǎo)也是造成消費(fèi)者對食品添加劑恐慌的一個重要原因。
