日前，湖南省食品藥品監(jiān)管局在長沙市召開全省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理現(xiàn)場推進(jìn)會，現(xiàn)場推介了長沙市“中央廚房+移動(dòng)餐車”農(nóng)村集體聚餐新模式。
據(jù)了解，目前長沙市成立了近100家農(nóng)村集體聚餐服務(wù)公司，推行“中央廚房+移動(dòng)餐車”新模式，并實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控。這些大型餐飲服務(wù)單位直接為農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)提供服務(wù)，或與農(nóng)村集體聚餐承辦者聯(lián)合經(jīng)營農(nóng)村集體聚餐。
湖南省食藥監(jiān)局相關(guān)人士表示，要通過制定地方性法規(guī)、建立運(yùn)行機(jī)制、制定操作規(guī)范、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)等途徑，促進(jìn)農(nóng)村集體聚餐管理規(guī)范化、制度化。圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位，筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控底線，形成“事前有申報(bào)、過程有指導(dǎo)、事后可追溯”的農(nóng)村集體聚餐食品安全管理機(jī)制。
