美食與減肥的博弈，永遠是熱議的話題。夏季是不少愛美女性秀身材的關鍵時期，屢屢減肥失敗的女性不得不開始了“自虐”的過程——生酮飲食。與一大波生酮飲食追隨者“抗衡”的，還有代餐減肥的支持者。只吃肉不吃飯和菜的極端辦法你愿意嘗試嗎？五花八門的減肥辦法究竟可不可行？
體驗者說
有效但是條件嚴苛
31歲的張小姐是生酮飲食的實踐者。“平時不吃主食，只吃極少數(shù)的蔬菜水果，保證大量純脂肪攝入，簡單來說就是采取高脂肪、中等蛋白質、極低碳水化合物的飲食結構。”張小姐說，這個標準很難控制，基本不能在外飲食，在家里也得“精打細算”，確保蛋白質、碳水化合物等攝入不超標。
試了一段時間后，體重的確有所下降，但張小姐也談到，自己也經(jīng)歷了生酮飲食的副作用，比如掉發(fā)、便秘等。“我雖然都克服了，但那段時間感覺壓力還是挺大的，一不留神就容易走火入魔，對身體不好。”張小姐強調，這種方式比較適合“視肉如命”的她，而且她在進行生酮飲食之前，已經(jīng)對營養(yǎng)學反復研究。她提醒想要用生酮飲食減肥的人，“不運動也能減肥，恰好正中一些不運動又想減肥者的下懷。但妄想只吃肉就瘦身還不傷身，那是不可能的。”
27歲的王小姐是生酮飲食的追隨者，且靠這個辦法瘦身成功，不過，由于嬌嫩的腸胃無法適應，王小姐很快就恢復了正常飲食，卻遭遇了體重的反彈。王小姐無奈地說，當初自己瘦得很快，沒想到體重反彈的速度竟比瘦下來的速度還要快。
營養(yǎng)專家
生酮飲食有副作用
生酮飲食者認為，碳水化合物是人體主要能量來源，極低的碳水化合物攝入，能模擬饑餓狀態(tài)，讓身體分解脂肪來提供能量。對此，上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽中西醫(yī)結合醫(yī)院營養(yǎng)科主任馬莉坦言，生酮飲食被用于治療癲癇已經(jīng)有幾十年的歷史，但對于其減肥的機理、效果、安全性，目前尚缺少足夠的研究支持。
馬莉指出，生酮飲食法的已知危害有頭暈、嘔吐、低血糖、便秘、肌無力、脫發(fā)、月經(jīng)不調、不良情緒反應、免疫功能受損等，部分人適應后癥狀自行緩解，但也有部分人癥狀加重。從營養(yǎng)學角度來說，生酮飲食也與我國居民的營養(yǎng)膳食指南相違背。“我們推薦飲食要營養(yǎng)均衡，保證一定的主食量，多吃蔬菜水果，但生酮飲食只吃一類食物，就是油脂類。長期下去會導致某些營養(yǎng)素的缺乏。”馬莉指出。
“這個方法有爭議，對有些人奏效，但大部分人無法適應。”長寧區(qū)新涇鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務中心的全科醫(yī)生、健康飲食作家周祥俊也指出，中國人適應了目前這種以米飯、面食等為主的飲食方案，如果突然改變飲食習慣而采用生酮飲食，長此以往，有可能會對于人體的肝腎功能以及其他臟器功能產(chǎn)生不良作用。
復旦大學附屬華山醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師吳晞曾靠控制飲食而減重成功，但他作為一名專業(yè)醫(yī)生，也不認為生酮飲食對減肥絕對有效。吳晞認為，從現(xiàn)有的一些關于生酮飲食的人體試驗結果來看，確實取得了一些可喜的減肥和調節(jié)代謝方面的獲益，不過這些研究時間基本都是3-6個月，還沒有見到超過1年時間的關于生酮飲食的臨床研究數(shù)據(jù)，因此尚且無法給出關于該飲食方案是否長期有效或無害的結論?！ ?/div>
名詞解釋
生酮飲食是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食。通過人為控制飲食中的碳水化合物，使人體調動脂肪轉化生成能量和酮體供應人體需要，從而減少體內(nèi)脂肪。
