自制“人參枸杞”酒，泡酒的容器內卻沒有人參；擺在餐館柜臺上的藥酒，酒缸外沒有任何標簽……近日，株洲食藥監(jiān)部門集中開展食藥安全風險大排查大整治行動，重點排查餐飲經營單位銷售自制藥酒情況，標簽不符合規(guī)范、無進貨銷售臺賬將要受到處罰。
6月24日下午，記者跟隨市食藥監(jiān)局蘆淞分局執(zhí)法人員前往轄區(qū)售賣散裝藥酒的餐飲店進行檢查。在蘆淞區(qū)建寧街道一家湘菜館內，兩個偌大的透明容器擺放在柜臺上，標寫有藥酒名稱，但里面浸泡的東西卻與標簽上宣稱的不同。在“人參枸杞”酒的容器內，記者并未發(fā)現(xiàn)人參。
“是自己泡的，用的是別人提供的罐子。”一名店員介紹，酒缸里面主要是散裝白酒和泡了一年多的枸杞。為什么產品外包裝沒有注明酒精度和生產日期？面對記者追問，該工作人員有些不悅：“自己泡的要什么標簽，難道還要注冊商標不成？”
對此，執(zhí)法人員對該店無產品標識的自制藥酒進行暫扣，并責令進行整改。
據悉，餐飲機構銷售自制的泡酒，要采用符合食品安全標準的酒類原料，其配料應具備傳統(tǒng)泡制習慣且飲用安全的物質。同時，要在盛裝容器上標注酒類生產者和泡制材料的名稱、數(shù)量、泡制日期，并能提供詳盡的原料采購和銷售臺賬，方便檢查溯源。
“自制藥酒不得使用化學藥品，嚴禁添加斷腸草、烏頭、附子、雪上一枝篙等中藥材。”執(zhí)法人員表示，截至目前，已與33家餐飲機構簽訂承諾書，對于存在問題的餐飲單位將責令限期改正，拒不改正的，將依法予以處罰。
