夏季來臨，氣候炎熱多變，溫度高、濕度大，微生物易于滋生繁衍，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全隱患增多，針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，淄博張店食藥監(jiān)局體育場(chǎng)監(jiān)管所從5月中旬，開展夏季食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)，加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營業(yè)戶巡查監(jiān)管力度。
專項(xiàng)檢查過程中，對(duì)餐飲服務(wù)單位，主要是從原料采購把控、食品存放貯藏、規(guī)范加工制作、人員健康檢查、餐具消毒保潔等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，把好群眾餐桌上最后一道關(guān)口；對(duì)食品流通環(huán)節(jié)，主要對(duì)銷售主體是否取得經(jīng)營證照、供應(yīng)商經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效、銷售的產(chǎn)品是否檢測(cè)合格、購進(jìn)銷售臺(tái)賬是否登記齊全等方面進(jìn)行檢查，防止不合格食品流入市場(chǎng)。截止目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員187人次，檢查食品經(jīng)營業(yè)戶108戶，下達(dá)監(jiān)督意見書52份，發(fā)現(xiàn)的問題主要有食品從業(yè)人員健康檢查不及時(shí)，消毒保潔不到位，食品制作間不整潔，索證索票不落實(shí)等。針對(duì)上述問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令經(jīng)營戶予以整改，并告知其將進(jìn)行不定期回訪檢查。
下一步張店區(qū)食藥監(jiān)局，將把夏季消費(fèi)量較大的飲料、純凈水、乳制品、散裝食品等作為重點(diǎn)檢查品種，對(duì)小作坊、小餐飲、冷飲店及校園周圍的便利店進(jìn)行重點(diǎn)檢查，繼續(xù)秉承督導(dǎo)為主、規(guī)范提升、處罰并舉的監(jiān)管理念，指導(dǎo)業(yè)戶經(jīng)營行為和過程，不斷增強(qiáng)食品經(jīng)營者的守法自律意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，為保障群眾飲食安全和身體健康，提供有力保障。
