日前，浙江省溫嶺市質(zhì)監(jiān)局開展農(nóng)村家宴中心建設(shè)試點工作，推動農(nóng)村家宴標準化建設(shè)提檔增速，以保障農(nóng)村集體聚餐食品安全，有效預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。
該局聯(lián)合浙江省溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會、溫嶺市餐飲協(xié)會起草了全省首個《農(nóng)村家宴服務操作規(guī)范》地方標準通過專家評審。該標準對農(nóng)村家宴服務承辦者的資質(zhì)要求、素質(zhì)要求、操作要求都作出了明確的規(guī)定，具體到家宴接單、前期準備、申報備案等7大服務內(nèi)容，掌握信息、制定菜單、確認訂單等21項服務程序，具有較強的可操作性；篩選了第一批34個有創(chuàng)建條件的農(nóng)村家宴服務點進行農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)，嚴格對照《溫嶺市農(nóng)村家宴中心建設(shè)驗收要求》積極推動提檔升級，邀請專家對基層（分局）所執(zhí)法人員進行現(xiàn)場實務帶教，深入農(nóng)村家宴試點中心進行現(xiàn)場指導，對布局是否合理、衛(wèi)生狀況是否達標、設(shè)備是否齊全等多方面給出規(guī)范意見；成立農(nóng)村家宴中心試點建設(shè)工作小組，明確責任分工，進一步細化要求，列出任務清單和工作標準，踩準時間節(jié)點，做到進度心中有數(shù)，層層推進落實到位，且開展了溫嶺市農(nóng)村家宴廚師備案管理工作，要求對健康狀況、有無經(jīng)過培訓、服務區(qū)域等進行嚴格的備案，強化管理，從源頭上預防食源性疾病的發(fā)生。
