日前，河北省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于規(guī)范幼兒園供餐安全管理工作的通知》，給幼兒園供餐“立規(guī)矩”，各地食品藥品監(jiān)管部門將轄區(qū)內(nèi)供餐幼兒園全部納入監(jiān)管范圍，分類、逐一建立監(jiān)管檔案，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則進(jìn)行整改，嚴(yán)格落實(shí)幼兒園食品安全監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任，全面提升幼兒園食堂食品安全整體水平，保障“幼苗”吃得安全、吃得放心。
幼兒園全部納入監(jiān)管范圍
《通知》要求，食品藥品監(jiān)管部門要將轄區(qū)內(nèi)供餐幼兒園全部納入監(jiān)督管理范圍。對幼兒園主體資格明確，有辦園許可證、民辦非企業(yè)單位登記證、營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格的幼兒園食堂，以主體資格證明文件上載明的主體作為申請人，辦理《食品經(jīng)營許可證》，食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)為單位食堂。
對未取得主體資格證明文件的單位和個(gè)人開辦的幼兒園食堂，督促其盡快辦理主體資格證明文件，并以政府食安辦名義將相關(guān)無證情況通報(bào)同級教育行政部門（或同級政府），建議教育行政部門依法依規(guī)處理并反饋處理情況。教育行政部門未反饋處理意見或歷時(shí)1個(gè)月后，幼兒園仍未取得主體資格證明文件并正常經(jīng)營的，對經(jīng)營規(guī)模較大的非個(gè)體幼兒園，按照餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品經(jīng)營許可及監(jiān)管條件加強(qiáng)監(jiān)管，納入監(jiān)督管理范圍。
規(guī)模較小個(gè)體幼兒園可辦理小餐飲登記證
對經(jīng)營規(guī)模較小的個(gè)體幼兒園，按照《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》的要求，辦理小餐飲登記證，主體業(yè)態(tài)為小餐飲（幼兒園）。
幼兒園無自建食堂，由集體用餐配送單位或其他餐飲服務(wù)單位供餐的，集體用餐配送單位或其他供餐餐飲服務(wù)單位必須持有《食品經(jīng)營許可證》，配備符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品貯存和運(yùn)輸設(shè)備。
在“證照分離”改革試點(diǎn)期間，省政府《關(guān)于開展“證照分離”改革試點(diǎn)工作方案的通知》（冀政字﹝2018﹞6號）中涉及的12個(gè)小餐飲登記證核發(fā)改為備案的“證照分離”改革試點(diǎn)地區(qū)，未取得主體資格證明文件并正常經(jīng)營的個(gè)體幼兒園，辦理小餐飲備案卡，主體業(yè)態(tài)為小餐飲（幼兒園）。
幼兒園園長為食品安全第一責(zé)任人
《通知》指出，縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對轄區(qū)幼兒園的監(jiān)督檢查，分類、逐一建立監(jiān)管檔案。對達(dá)不到幼兒園食堂食品經(jīng)營許可條件或小餐飲登記（備案）條件的，指導(dǎo)、督促其進(jìn)一步提升改造，達(dá)到許可或登記（備案）條件或辦理食品經(jīng)營許可證、小餐飲登記證（備案卡）。
對整改后仍達(dá)不到許可或登記（備案）要求，食品安全設(shè)施極差、存在嚴(yán)重食品安全隱患的幼兒園，將相關(guān)情況通報(bào)同級教育行政部門，建議其取締關(guān)停。
《通知》明確，幼兒園園長為幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人，幼兒園應(yīng)建立相對穩(wěn)定的原料供應(yīng)渠道或供應(yīng)商，嚴(yán)禁使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)禁使用來源不明的食品及原料，嚴(yán)禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，謹(jǐn)慎并盡量避免采購使用轉(zhuǎn)基因食品。
