食品伙伴網(wǎng)訊 4月3日下午，由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）與北美野生藍莓協(xié)會（WBANA）聯(lián)合舉辦的“野生藍莓營養(yǎng)健康研討會”在北京中國科技會堂舉行，營養(yǎng)與健康領域的中外專家就野生藍莓的營養(yǎng)價值和健康作用進行了廣泛深入的交流。
近年來，隨著城市化進程的加快和膳食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，慢性病發(fā)病率逐年升高。同時，國人消費升級的需要也不斷擴大，越來越多的人將目光投向了集營養(yǎng)、健康、美味于一體的漿果類水果，而藍莓就是其中的一個典型代表。北美有許多原生漿果，其中野生藍莓以其富含花青素和多酚成分受到當?shù)叵M者的青睞。
據(jù)中國疾控中心營養(yǎng)與健康所劉愛玲研究員介紹，目前中國消費者的健康意識不斷提升，對果蔬品質(zhì)的追求推動了多個小品種的市場發(fā)展。她認為，未來中國居民的果蔬消費在整個膳食中的比重還應進一步增加，水果將在膳食營養(yǎng)多樣化方面發(fā)揮積極作用。
來自加拿大的魏凱特博士從事野生藍莓研究已有數(shù)十年，據(jù)她介紹，花青素和類黃酮物質(zhì)對于健康的潛在益處已經(jīng)有大量研究，而野生藍莓恰好富含這兩類物質(zhì)，因此適當增加藍莓等漿果的攝入有利于改善居民膳食結(jié)構(gòu)。
北美野生藍莓協(xié)會的執(zhí)行董事Mr Neri Vautour 先生邀請大家現(xiàn)場體驗了米其林大廚用加拿大野生藍莓烤制的藍莓塔以及野生藍莓純汁等美食。他表示，加拿大在過去40年里將野生藍莓實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化并行銷世界，積累了不少有益的經(jīng)驗和成果。他們不僅希望將優(yōu)質(zhì)野生藍莓帶給中國消費者，也希望其可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)驗可以幫助中國的藍莓產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)升級。
