近日，山東淄博桓臺(tái)縣唐山食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)合唐山鎮(zhèn)中心學(xué)校成立檢查組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，打好節(jié)前攻堅(jiān)戰(zhàn)。
檢查組重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否健全食品安全管理制度，是否完善加工設(shè)施、設(shè)備的清洗消毒措施和記錄，豆腐、饅頭等供貨方為小作坊的索證索票是否齊全，供貨方及送貨人員健康證明是否留存，留樣冰箱是否溫控內(nèi)顯并專人管理，是否嚴(yán)格留樣登記管理、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生是否整潔等。
檢查中，大部分學(xué)校食堂情況良好，管理制度已建立健全，加工設(shè)施設(shè)備分區(qū)放置酒精壺實(shí)現(xiàn)定期消毒；也有部分學(xué)校食堂食品原料供貨方資質(zhì)超期未及時(shí)索取，消毒、留樣不規(guī)范等情況存在，針對(duì)存在問題，檢查組下達(dá)檢查記錄表，對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)糾正和指導(dǎo)，要求限期整改到位。通過檢查，明確第一責(zé)任人及食品安全管理人員職責(zé)，加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，完善食品操作細(xì)節(jié)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。
