1月21日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布通知，山西省將以承辦“年夜飯”“包飯”等聚集性就餐單位、季節(jié)性消費(fèi)量大的特色餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐量大的餐飲單位為重點(diǎn)，運(yùn)用快檢篩查等手段，監(jiān)督餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證食品安全。
餐飲單位7種行為將被嚴(yán)查：非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的行為；使用未進(jìn)行檢疫或病死、毒死及死因不明肉類的行為；經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜食品的行為；不執(zhí)行量化分級(jí)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果公示和自制火鍋底料備案公示等要求；不落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和食品留樣等制度；食品及食品原料貯存不符合要求；加工制作過程控制和餐用具清洗消毒執(zhí)行不到位。
