屠宰環(huán)節(jié)一頭連著畜禽養(yǎng)殖，一頭連著肉品消費，是保障肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵一環(huán)。記者從第二屆全國屠宰加工標(biāo)準化技術(shù)委員會成立大會上獲悉：自屠宰監(jiān)管職責(zé)調(diào)整以來，農(nóng)業(yè)部推進畜禽屠宰行業(yè)管理，開展重要標(biāo)準制修訂，屠宰標(biāo)準化工作取得明顯成效。目前已梳理1000余項標(biāo)準，完成129項推薦性標(biāo)準的集中復(fù)審，制修訂近30項畜禽屠宰國家標(biāo)準和行業(yè)標(biāo)準，加快屠宰行業(yè)綠色發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展。
農(nóng)業(yè)部副部長于康震在會上表示，當(dāng)前正處在屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，要補齊短板，織密屠宰標(biāo)準體系網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建以國家標(biāo)準、行業(yè)標(biāo)準為主體，地方標(biāo)準、團體標(biāo)準和企業(yè)標(biāo)準為補充，強制性標(biāo)準和推薦性標(biāo)準協(xié)同配合的標(biāo)準
