為規(guī)范餐飲業(yè)索證索票進(jìn)貨采購(gòu)和查驗(yàn)記錄，省食藥監(jiān)局近日下發(fā)了《餐飲業(yè)食品（含原料）、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄簿》式樣。
按照規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者不得采購(gòu)沒(méi)有相關(guān)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并索取、留存有供貨方的蓋章等詳細(xì)的購(gòu)物憑證。
此外，餐飲服務(wù)提供者還應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品類(lèi)別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
