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    2. 邯鄲:收購販賣病死豬肉被判刑 “五招兒”教您辨識病死豬肉
      2017-08-31 09:40:00 來源:長城網(wǎng)
      民警查獲的病死豬肉。省公安廳供圖
      近日,邯鄲市公安局食藥大隊破獲一起食品安全犯罪案件,犯罪嫌疑人收購病死豬肉販賣給熟食店,然后熟食店將病死豬肉加工制作后流向餐桌。目前該案的犯罪嫌疑人分別被法院判處相應處罰,最高判處有期徒刑1年,并處罰金1萬元。河北省公安廳食藥總隊食品犯罪偵查支隊提醒市民:辨識病死豬肉要“五”注意。
      一看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
      二聞氣味。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其它異味。
      三看彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會立即復原;病豬肉由于自身細胞分解嚴重,組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷不但不能復原,有時手指還可以把肉刺穿。
      四看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
      五看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無光澤,擠壓時有暗紅色的血汁滲出。此外,在選購豬肉時,一定要注意豬肉身上是否有檢驗檢疫章,不要購買來歷不明的豬肉。
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