新聞通訊員 喻茜
近日，血糖一直控制得比較好的70歲糖友葛爹爹（化名），血糖突然居高不下，佩戴的胰島素泵也無法控制血糖。他到武漢市東湖醫(yī)院內(nèi)分泌科就診后才知，跟近期常吃外賣密不可分。
葛先生患有糖尿病多年，平時(shí)一直規(guī)范用藥，定時(shí)監(jiān)測(cè)，血糖控制得比較穩(wěn)定。三個(gè)月前，他學(xué)會(huì)了用手機(jī)點(diǎn)餐，從此愛上了這方便快捷的用餐方式，一日三餐都靠點(diǎn)外賣解決。
“一般都是點(diǎn)些看起來比較清淡的菜，有時(shí)也會(huì)點(diǎn)些紅燒肉、糖醋里脊、排骨藕湯等平時(shí)在家里做不好的菜來解饞?！备鹣壬硎尽?/p>
3月17日早上起床后，葛先生發(fā)現(xiàn)，自己的動(dòng)態(tài)血糖儀監(jiān)測(cè)結(jié)果出現(xiàn)了異樣——睡前的血糖值高達(dá)17.4毫摩爾每升，凌晨又跌到了4.5毫摩爾每升。看到血糖異常，他百思不得其解，于是到武漢市東湖醫(yī)院內(nèi)分泌科主任管雅文咨詢。當(dāng)管雅文了解了葛先生近期生活情況后，指出正是近期常吃外賣造成了他的血糖波動(dòng)。
管雅文介紹，外賣多以肉類、油炸食品為主，重油重鹽，長(zhǎng)期食用這類高熱量飲食，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡、血糖不穩(wěn)、熱量超標(biāo)等。高脂飲食會(huì)延緩胃排空，導(dǎo)致餐后血糖呈現(xiàn)“雙峰現(xiàn)象”?！凹催M(jìn)食當(dāng)時(shí)，首波血糖高峰觸發(fā)胰島素大量分泌，油脂分解產(chǎn)生的游離脂肪酸，悄悄在肌肉細(xì)胞表面形成“油脂護(hù)盾”，阻礙胰島素發(fā)揮作用，出現(xiàn)胰島素抵抗，這種胰島素抵抗迫使β細(xì)胞加倍工作，4小時(shí)后當(dāng)血糖開始下降，過剩的胰島素仍在血液中‘橫沖直撞’，最終引發(fā)血糖下降甚至發(fā)生反應(yīng)性低血糖。”
管雅文提醒，老年糖友選擇外賣時(shí)，要特別注意避免高油脂、高糖分、高鈉含量的食物，優(yōu)先選擇提供少油少糖的”健康定制餐”。
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