（央視財(cái)經(jīng)《第一時(shí)間》）甘蔗清甜多汁、爽口解渴，不少人都非常愛(ài)吃。然而，這兩天有關(guān)“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法卻在網(wǎng)上流傳，引發(fā)了不少網(wǎng)民的擔(dān)憂(yōu)。有的網(wǎng)友說(shuō)“到了3、4月份，甘蔗就有毒了，要等到夏天才可以吃”。甚至還有網(wǎng)友說(shuō)，“清明節(jié)的甘蔗吃了會(huì)要人命”。近日，福建省互聯(lián)網(wǎng)辟謠平臺(tái)就對(duì)這一說(shuō)法進(jìn)行了辟謠。
專(zhuān)家：氣溫升高濕度增大 甘蔗易霉變
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究竟清明節(jié)的甘蔗能不能吃？為什么會(huì)產(chǎn)生如此“謠言”？
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，“清明蔗，毒過(guò)蛇”這一說(shuō)法，并非指清明時(shí)節(jié)的甘蔗本身有毒，而是強(qiáng)調(diào)此時(shí)氣溫升高、濕度增大，甘蔗容易發(fā)生霉變，從而產(chǎn)生毒素。因此大家在吃之前，一定要注意分辨。
通常情況下，甘蔗出現(xiàn)霉變的只是幾小節(jié)或一部分。切除了霉變部分后，剩下的甘蔗還能繼續(xù)食用嗎？
福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家甘蔗工程技術(shù)研究中心副主任 高三基：不能吃。把霉變部分切掉以后，肉眼沒(méi)有看到變紅的這種癥狀，其實(shí)它已經(jīng)感染霉菌產(chǎn)生毒素了，吃了以后也有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
三步挑選新鮮甘蔗
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由此看來(lái)，對(duì)于霉變甘蔗必須保持高度警惕。一旦誤食，出現(xiàn)不適癥狀，就要立即就醫(yī)。這個(gè)季節(jié)該如何挑選甘蔗呢？
在超市，很多甘蔗是整根出售，部分也被削皮切段后按份出售。專(zhuān)家建議，這個(gè)季節(jié)食用甘蔗，盡量挑選新鮮甘蔗。
福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家甘蔗工程技術(shù)研究中心副主任 高三基：首先，看整根甘蔗的葉片，如果還是青綠色，說(shuō)明甘蔗比較新鮮。如果葉片已經(jīng)枯黃，說(shuō)明存放很久了。還可以看甘蔗的表皮，如果有光澤度，這個(gè)甘蔗就是好的，表皮出現(xiàn)皺縮是不好的。第二步，用手指擠壓甘蔗，如果出現(xiàn)松軟，說(shuō)明儲(chǔ)存時(shí)間很久。第三步是聞，甘蔗切開(kāi)以后，如果是水果的清香味，甘蔗就是好的。如果出現(xiàn)酸餿味、酒糟味，甘蔗就是不好的。
一看二摸三聞，用三步就能挑選出新鮮甘蔗。此外，專(zhuān)家也強(qiáng)調(diào)，關(guān)于“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法并不準(zhǔn)確，大家無(wú)需盲目恐慌，應(yīng)理性看待。
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