不少網(wǎng)友在社交媒體上分享所謂的“毒蘑菇中毒名場(chǎng)面”，還有人發(fā)布采摘毒蘑菇視頻，甚至有人表示想要嘗試，殊不知“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板”不是段子，而是中毒慘劇。
5月16日，湖南省食安辦聯(lián)合省衛(wèi)健委在湘潭市舉辦2025年湖南省食品安全事故示范性應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)演訓(xùn)（湘潭·Ⅲ級(jí)）暨預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳活動(dòng)。啟動(dòng)儀式上，湖南發(fā)布《湖南省蘑菇中毒形勢(shì)分析》，詳細(xì)描述了我省近五年來野生蘑菇中毒事件發(fā)生情況，同時(shí)，發(fā)布我省5月野生蘑菇中毒指數(shù)：Ⅱ級(jí)（較高）。
冷水灘區(qū)等4個(gè)縣市區(qū)被確定為高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)
活動(dòng)中，湖南省食品安全委員會(huì)辦公室、湖南省衛(wèi)生健康委員會(huì)、湖南省疾控中心聯(lián)合發(fā)布我省2025年野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)地圖，其中冷水灘區(qū)、瀏陽市、新晃縣、洞口縣等4個(gè)縣市區(qū)為高風(fēng)險(xiǎn)，湘潭縣、汨羅市、長(zhǎng)沙縣、寧鄉(xiāng)市、湘鄉(xiāng)市、天元區(qū)、雨湖區(qū)等26個(gè)縣市區(qū)為中風(fēng)險(xiǎn)，其余區(qū)域?yàn)榈惋L(fēng)險(xiǎn)。
從中毒事件的流行病學(xué)特征來看，毒蘑菇中毒事件夏秋季高發(fā)，呈季節(jié)性特征，6月至9月上報(bào)事件較多。
從地區(qū)分布來看，野生蘑菇中毒事件在湖南省各市州均有發(fā)生，主要集中在湘中、湘南地區(qū)。2019-2024年暴發(fā)事件監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示：永州市（260件）、長(zhǎng)沙市（175件）、懷化市（139件）、湘潭市（139件）野生蘑菇中毒累計(jì)事件數(shù)排全省前三。2024年事件數(shù)前三的為長(zhǎng)沙市（37件）、永州市（22件）、湘潭市（19件）。
毒蘑菇中毒死亡數(shù)排前三的是湘潭市、邵陽市、永州市。2024年，永州市、邵陽市各有1例死亡。
2024年7月27日，邵陽市洞口縣羅溪瑤族鄉(xiāng)寶瑤村扯溪組2人中毒，1人死亡，原因就是因?yàn)樽圆闪藖喯●藜t菇。2024年8月16日，永州市藍(lán)山縣火山村二組出現(xiàn)4人中毒、1人死亡，原因是自采了假褐云斑鵝膏。
我省為大陸性亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，光、熱、水資源豐富，為野生蘑菇生長(zhǎng)提供極好的條件。在我省，造成中毒較多的野生蘑菇種類主要有大青褶傘、日本紅菇（復(fù)合群）等，造成死亡較多的有灰花紋鵝膏、假褐云斑鵝膏、亞稀褶紅菇等。
2024年湖南中毒事件數(shù)下降至全國(guó)第四位
湖南森林覆蓋率高，雨水充沛，群眾誤采誤食有毒野生蘑菇中毒事件高發(fā)，中毒人數(shù)和死亡人數(shù)曾長(zhǎng)期排全國(guó)第二位，僅次于云南。
據(jù)衛(wèi)生健康部門監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2024年，湖南省發(fā)生誤食野生蘑菇中毒事件181起、發(fā)病521人、死亡2人，較2023年分別降低30.4%、25.9%、50%，較2020年分別降低68.5%、70.1%、81.8%，中毒事件數(shù)下降至全國(guó)第四位；死亡人數(shù)為近年最低，病死率由2017年的28.8‰下降至 3.8‰。
記者了解到，近年來，省食安辦會(huì)同省衛(wèi)生健康委等部門建立預(yù)防野生蘑菇中毒工作新機(jī)制，堅(jiān)持“預(yù)防為主、以縣為主”方針，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、聯(lián)防聯(lián)控、綜合防控措施，持續(xù)開展“雙減行動(dòng)”（減少中毒事件數(shù)、減少中毒人數(shù)）和“清零行動(dòng)”（爭(zhēng)取死亡清零、爭(zhēng)取高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)清零），在全國(guó)率先出臺(tái)《野生蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)綜合防控工作指南》《毒蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)調(diào)整辦法》《野生蘑菇中毒診療規(guī)范》，推出全國(guó)第一張野生蘑菇中毒《風(fēng)險(xiǎn)地圖》，研發(fā)出20種常見毒蘑菇的快速檢測(cè)試劑盒，在各市州和高風(fēng)險(xiǎn)縣市區(qū)全面建立28家定點(diǎn)救治醫(yī)療機(jī)構(gòu)，組建蘑菇中毒防治聯(lián)盟，大規(guī)模培訓(xùn)專業(yè)醫(yī)療急救隊(duì)伍，連續(xù)五年舉辦“5.17預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳日”活動(dòng)，每年組織大規(guī)?？破招麄骰顒?dòng)和進(jìn)村入戶“敲門行動(dòng)”，打出一套“組合拳”，實(shí)施系列新舉措，有效遏制了野生蘑菇中毒高發(fā)態(tài)勢(shì)。野生蘑菇中毒無特效解毒藥，不采、不食最安全
野生蘑菇是否有毒辨別非常困難，至今沒有簡(jiǎn)單的方法來區(qū)分可食和有毒蘑菇，民間傳說的辨別方法均不靠譜。野生蘑菇中毒尚無特效解毒藥，一旦誤食嚴(yán)重危害群眾身體健康。
為破解毒蘑菇難題，湖南省疾控中心重磅推出湖南省野生蘑菇中毒防控“工具箱”。這一“工具箱”并非傳統(tǒng)意義上的實(shí)物工具，而是集科學(xué)性、實(shí)用性、權(quán)威性于一體的數(shù)字化資源庫，且會(huì)根據(jù)最新研究成果與防控需求進(jìn)行動(dòng)態(tài)更新，堪稱全省衛(wèi)生健康與食品安全工作者開展野生蘑菇中毒防控工作的“得力助手”。
湖南省疾控中心也鄭重提醒：
不采：無論在山間林地，還是公園草叢，只要是野生蘑菇，一律不要采摘。每一次伸手采摘，都可能將劇毒蘑菇帶回家中，成為安全健康隱患。
不食：餐桌上杜絕野生蘑菇，哪怕是“看起來熟悉”“聽別人說能吃”的蘑菇，也絕不能輕易入口。牢記“未知不食”，從源頭上杜絕中毒風(fēng)險(xiǎn)。
不買不賣：切勿在路邊攤、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買來源不明的野生蘑菇，更不能為了利益售賣野生蘑菇。沒有正規(guī)渠道保障，這些蘑菇很可能是“毒源”，在交易流通中擴(kuò)大危害范圍。
留存樣品：一旦誤食野生蘑菇出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀，應(yīng)立即撥打120急救電話。在等待救援期間，可通過大量飲用溫鹽水后刺激咽部進(jìn)行催吐，減少毒素吸收。同時(shí)，務(wù)必保留剩余蘑菇樣品或嘔吐物，以便醫(yī)生準(zhǔn)確判斷中毒類型，實(shí)施精準(zhǔn)救治。若中毒潛伏期超過 6 小時(shí)，需盡快轉(zhuǎn)至定點(diǎn)醫(yī)院，接受更專業(yè)的治療。
瀟湘晨報(bào)記者李姝
