花青素是自然界中常見(jiàn)的植物色素，可以影響植物花瓣、果實(shí)和果皮的顏色，屬于類黃酮化合物的一種，可溶于水。
花青素有什么作用？
1.具有抗氧化作用，可以讓人更好地保持年輕態(tài)，也有利于預(yù)防常見(jiàn)的慢性病。
2.有研究顯示，每天從3毫克增加到24毫克的花青素?cái)z入，冠心病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低12%～32%；花青素?cái)z入每增加15毫克，心肌梗死的相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低17%。
3.抵抗力較弱或心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)較高的人群，每天攝入50毫克左右花青素，能更好地維護(hù)健康。
4.它還可以起到一定的視力保護(hù)作用，不僅能讓視力盡快適應(yīng)黑暗環(huán)境，而且還可以改善近視，緩解視疲勞導(dǎo)致的視力模糊。
每天吃多少花青素合適？
花青素的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，在自然界中通常以花色苷的形式存在。
目前我們沒(méi)有對(duì)花青素?cái)z入量的直接建議，但《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》中，對(duì)花色苷攝入量特定建議值（SPL）為50毫克/天。
（央視新聞客戶端綜合科普中國(guó)）
