新華網(wǎng)上海12月29日電（沈美） 12月29日，光明乳業(yè)股份有限公司（以下簡稱“光明乳業(yè)”）發(fā)布2016版食品安全白皮書。該白皮書涵蓋了體系、法規(guī)、標準等共11個篇章，新增光明乳業(yè)2016年在食品安全上的一系列舉措，多維度向外界展現(xiàn)了企業(yè)“以品質促品牌”競爭戰(zhàn)略的核心內涵。這是時隔一年之后，光明乳業(yè)再度發(fā)布食品安全白皮書。
業(yè)內人士表示，未來奶類消費增長空間巨大，奶業(yè)發(fā)展前景廣闊。光明乳業(yè)發(fā)布白皮書，展現(xiàn)其“六大食品安全戰(zhàn)略舉措”，旨在推動質量戰(zhàn)略全面實施，向消費者展示光明乳業(yè)對標世界先進水平的決心。
聚焦六大戰(zhàn)略保障食品安全
作為一家集奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)制造、冷鏈運輸、市場銷售、商業(yè)貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的A股上市公司，光明乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)覆蓋了“從牧場到餐桌”的全過程。在白皮書中，光明乳業(yè)的食品安全戰(zhàn)略舉措具體包括六項：以新版食品安全法為指針、對標國際先進標準、堅持裝備與技術的全面升級以及借鑒國內外先進管理技術建立建全容和實盤全管理體系、實施“從牧場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理以及建立覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯體系。
奶源是乳企產(chǎn)品安全的基礎。根據(jù)最新出爐的白皮書，2016年，為進一步保障生鮮乳“從牧場到工廠”的全程安全，其在抓好投入品管控的基礎上，適時地推出了奶源結構升級、設備設施的改造升級、審核標準的升級以及供應商分級管理等措施。
目前，光明乳業(yè)生鮮乳100%來源于審核合格的“規(guī)模化、良種化、健康化”牧場；大規(guī)模牧場的數(shù)量正不斷增加。根據(jù)官方給到的數(shù)據(jù)，光明自有規(guī)模牧場生鮮乳數(shù)量占比已達37.7% 。
光明乳業(yè)也在進行奶源的質量安全水平升級。據(jù)悉，其生鮮乳的理化、微生物細菌總數(shù)、農(nóng)獸藥殘留等關鍵質量指標優(yōu)于國家安全標準并持續(xù)向好。此外，其生鮮乳體細胞在去年同期平均39.7萬/毫升的基礎上進一步下降到29.05萬/毫升，下降幅度達26.83%，已明顯優(yōu)于歐美標準。
值得一提的是，為確保產(chǎn)品的質量安全，此前，光明乳業(yè)已經(jīng)建立了預防、評估和改善三大系統(tǒng)。在這份最新的白皮書上，其針對這三大系統(tǒng)仍在繼續(xù)改進，以評估系統(tǒng)旗下千分審核為例，2016年，其對各環(huán)節(jié)審核標準進行了修訂，共計有1509條條款對全產(chǎn)業(yè)鏈進行全方位評價，較2015年新增修訂了198條。此外，光明乳業(yè)表示其還在通過數(shù)據(jù)平臺助力追蹤溯源。據(jù)悉，2016年起，光明乳業(yè)大力推廣應用最新信息技術，整合各個業(yè)務模塊系統(tǒng)，形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯系統(tǒng)，為消費者提供了更及時、更便捷的信息追溯渠道。
為配合保障乳品的安全和高質量，光明乳業(yè)還在物流分銷上發(fā)力。據(jù)了解，目前其已擁有自由冷藏車近500輛，并設立了26座現(xiàn)代化冷鏈配送中心，倉庫總面積超過5.5萬平方米。
借勢研發(fā)創(chuàng)新引領行業(yè)發(fā)展
2015年，國務院發(fā)布的《中國制造2025》（國發(fā)〔2015〕28號）指出制造業(yè)是國民經(jīng)濟的主體，以促進制造業(yè)創(chuàng)新發(fā)展為主題，以提質增效為中心，以加快信息化和工業(yè)化深度融合為主線，以推進智能制造創(chuàng)新發(fā)展為主攻方向，強化工業(yè)基礎能力，促進產(chǎn)業(yè)轉型升級。
過去，中國乳業(yè)既經(jīng)歷過快速增長，也有徘徊不前的滯脹之時，但整體發(fā)展與傳統(tǒng)乳業(yè)強國相比還有不少差距，其中包括科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)等諸多方面。
近年來，光明乳業(yè)一直致力于科技創(chuàng)新帶動企業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，光明乳業(yè)研究院是其產(chǎn)品創(chuàng)新和科技創(chuàng)新中心，其擁有“乳業(yè)生物技術國家重點實驗室”、“國家級企業(yè)技術中心”和“上海乳業(yè)生物工程技術研究中心”等多個大科研平臺。
2016年，該研究院通過組織架構調整優(yōu)化，在強化配方研究的同時，專門成立了工藝設備及包裝研究部，形成了更加專業(yè)高效的團隊，支撐新產(chǎn)品開發(fā)。2016年，研究院申請國內專利103項，授權國內專利45項，經(jīng)國家受理的國外專利10項，國內專利授權2項。
為了把握國際前沿動態(tài)，光明乳業(yè)研究院積極推動國際開放交流，拓展科研平臺和合作領域。2016年5月，光明乳業(yè)與杜邦、利樂、菲仕蘭等國際知名企業(yè)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。
光明乳業(yè)的科研也在不斷落實到產(chǎn)品層面。白皮書指出，2016年光明乳業(yè)新研發(fā)出的產(chǎn)品包括有莫斯利安“2果3蔬”、暢優(yōu)大果粒、暢優(yōu)海鹽以及賞味、巧克努力等，產(chǎn)品一經(jīng)上市，受到消費者廣泛好評。
光明乳業(yè)方面表示，當前，消費升級逐步進入新常態(tài)，確保質量安全，創(chuàng)新有效供給，正在倒逼中國乳企進入轉型升級關鍵期和攻堅期。新的一年，隨著《光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質量追溯體系六年計劃》的啟動實施，以兩化融合為目標的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系升級將拉開光明乳業(yè)大數(shù)據(jù)應用實施的序幕。隨著WCM世界級制造項目的深入展開，《光明乳業(yè)WCM世界級制造第二個五年計劃》進入實施周期，更多的計劃將圍繞著“食品安全六大戰(zhàn)略舉措”循序漸進、展開。
