當(dāng)你品嘗月餅的時候，是否會思考下它來源于哪里呢?在各大商店、糕點房和酒店餐廳紛紛上架月餅之時，卻有面點師傅爆料稱，上基本沒有一家酒店和糕點房會自己生產(chǎn)餡料。由于成本太高，月餅餡料幾乎全部來自專供月餅的食品廠。商家貼牌后直接銷售，不僅能將月餅的價格拉高10倍，還給消費者帶來了食品安全方面的隱患。
連餅帶盒不過60
進(jìn)酒店能賣300
在山東濟南專門從事月餅代加工的陳先生介紹，其實很多酒店和餐館對月餅的口味和質(zhì)量并沒有太多要求，反而對月餅的風(fēng)格有比較大的要求。比如說一些餐館，他們只是在中秋節(jié)期間推出月餅，他們只要月餅上帶有特定的品牌商標(biāo)和字樣就夠了，“其實就是一些噱頭?！?/p>
陳先生說，一般酒店分為兩種情況。有些酒店自己有面點師傅和烤箱，可以做少量的手工月餅。但是這種月餅賣出的價格一般都很高，包裝高檔，差不多能賣到四五百元。而有的酒店則只能是貼牌生產(chǎn)，找月餅生產(chǎn)廠家代加工，陳先生就為濟南不少酒店和餐館做五仁月餅的代加工。
陳先生表示，一斤五仁月餅的成本大概就只有30元。不過進(jìn)了酒店和餐館，加上包裝和商標(biāo)，這些月餅的價格就能翻番。就算是相同的月餅，不同的酒店賣出來的價格也各不相同，這跟禮盒包裝，尤其是酒店的星級息息相關(guān)。
“一個8到10塊月餅的禮盒，差不多一斤左右，成本也就30元左右，但是往外賣，價格很可能就是88元一盒了。如果換個高檔的盒子，在四星級的酒店就能賣到168元一盒，甚至298元一盒。星級越高的酒店，售價越高，利潤也就越高。”
而濟南一家生產(chǎn)月餅包裝盒的公司的銷售人員介紹，目前稍微高檔一點的包裝禮盒大概十幾塊錢一個，一個放8塊月餅，硬質(zhì)紙殼的包裝，大概需要30元左右。也就是說，一盒8塊裝的月餅，連餅帶盒成本也就五六十塊錢。但它們附帶上酒店和糕點房的所謂品牌，價格就能達(dá)到上百甚至幾百元。
