湖北日報(bào)全媒記者 汪子軼 通訊員 嚴(yán)恒
對于湖北的果蠟生產(chǎn)企業(yè)來說，一份鄂產(chǎn)國家新標(biāo)準(zhǔn)的出爐，讓他們底氣十足。
8月8日，由湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院（以下簡稱“省食檢院”）牽頭修訂的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 嗎啉脂肪酸鹽果蠟》正式實(shí)施。
相較于“舊國標(biāo)”，“新國標(biāo)”最重要的改變是規(guī)范了嗎啉脂肪酸鹽果蠟脂肪酸的原料范圍，明確為辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸，讓生產(chǎn)企業(yè)有規(guī)可依。
這些天，宜昌瀏江緣工貿(mào)有限公司主要負(fù)責(zé)人劉先國越來越忙了。為了迎接10月柑橘大規(guī)模上市后到來的銷售旺季，他和企業(yè)員工正緊鑼密鼓地生產(chǎn)果蠟——一種常見的涂抹在蜜橘等鮮果表面，有利于鎖水保鮮、方便存儲和運(yùn)輸?shù)氖称诽砑觿?/p>
然而，2019年底，這個幾乎占據(jù)全國六成市場的果蠟生產(chǎn)企業(yè)曾一度徘徊在停產(chǎn)邊緣。
當(dāng)時，我國實(shí)施的嗎啉脂肪酸鹽果蠟國家標(biāo)準(zhǔn)中，未對其中的脂肪酸、天然動植物蠟和天然動植物膠給出具體明確的種類規(guī)定，生產(chǎn)者往往憑主觀臆斷，投放原料進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不一，存在一定安全隱患。
“當(dāng)時，國家標(biāo)準(zhǔn)不夠明晰，企業(yè)在生產(chǎn)過程中無所適從，就算產(chǎn)品檢測結(jié)果合格，也覺得不夠安心?！眲⑾葒f，不少企業(yè)陷入“不敢產(chǎn)、不敢賣”困境。
遇到標(biāo)準(zhǔn)門檻，湖北如何解決本土果蠟生產(chǎn)企業(yè)的困境？
國標(biāo)修訂迫在眉睫?！叭绻麌?yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)給水果打蠟，是安全可用的，2016年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心就對其安全性做了論證。但果蠟產(chǎn)業(yè)需要更明晰、先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范?！眹鴺?biāo)修訂項(xiàng)目負(fù)責(zé)人之一、省食檢院檢驗(yàn)一所所長江豐介紹。
接受國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司委托后，省食檢院于2020年11月召開標(biāo)準(zhǔn)啟動會，正式開啟了標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。按照國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂的嚴(yán)格流程，新的國家標(biāo)準(zhǔn)于今年發(fā)布并實(shí)施。
“省食檢院的專家不僅有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度，也真心為企業(yè)考量?！眲⑾葒鴮κ∈硻z院團(tuán)隊(duì)的點(diǎn)贊，還源于本次國標(biāo)修訂里“黏度”這一指標(biāo)的改動。
原來的國家標(biāo)準(zhǔn)中，“黏度”是一個定量指標(biāo)，省食檢院在調(diào)研企業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)通常生產(chǎn)高濃度的嗎啉脂肪酸鹽果蠟，打蠟廠針對不同客戶需求進(jìn)行稀釋。因此，限定果蠟產(chǎn)品的“黏度”在一定程度上是不符合生產(chǎn)實(shí)際的。省食檢院將黏度指標(biāo)修改為了“符合聲稱”，這樣，企業(yè)可按需生產(chǎn)更加濃稠的果蠟產(chǎn)品，減少了包裝運(yùn)輸成本。
近年來，省食檢院的“標(biāo)準(zhǔn)之力”不斷增強(qiáng)。2023年以來，該院共獲批起草國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等15項(xiàng)，正式發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的國際市場競爭力。
